Name: Булочки-улитки с яблоками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Кефир - 250 мл; Вода - 150 мл; Масло растительное - 80 мл; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 800 г; Яблоко - 4 шт; Сахар - по вкусу; Корица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки-улитки с яблоками

Тесто

1. Кефир 250 мл

2. Вода 150 мл

3. Масло растительное 80 мл

4. Белок яичный 2 шт

5. Сахар 4 ст. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

7. Дрожжи 1 ч. л.

8. Мука пшеничная 800 г

Начинка

1. Яблоко 4 шт

2. Сахар по вкусу

3. Корица по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки-улитки с яблоками

1. Этап

Смешиваем тёплую воду и кефир.

2. Этап

Добавляем растительное масло, белки, тщательно перемешиваем.

3. Этап

Кладём сахар, дрожжи и соль, тщательно перемешиваем венчиком.

4. Этап

Порциями добавляем муку ( у меня ушло 800 г, может уйти немного больше). Не забивайте тесто мукой. Тесто тщательно вымесить и поставить в тёплое место на 2 часа.

1. Этап. Булочки-улитки с яблоками: Порциями добавляем муку ( у меня ушло 800 г, может уйти немного больше). Не забивайте тесто мукой. Тесто тщательно вымесить и поставить в тёплое место на 2 часа.

5. Этап

Булочки я делала из половины получившегося теста. Половину теста разделить на 8 частей. На фото частей семь. Одну часть уже "прибрала к рукам", а потом вспомнила про фото.

1. Этап. Булочки-улитки с яблоками: Булочки я делала из половины получившегося теста. Половину теста разделить на 8 частей. На фото частей семь. Одну часть уже

6. Этап

То, что происходило дальше, для меня было моментом пробы ( в смысле формовки). В следующий раз, думаю, получится лучше. А сейчас получилось, что получилось. Каждую часть раскатать тонко в овал, разрезать пополам по длине. На каждой половинке ножом для резки пиццы (или просто острым ножом) сделать надрезы- ленточки.

1. Этап. Булочки-улитки с яблоками: То, что происходило дальше, для меня было моментом пробы ( в смысле формовки). В следующий раз, думаю, получится лучше. А сейчас получилось, что получилось. Каждую часть раскатать тонко в овал, разрезать пополам по длине. На каждой половинке ножом для резки пиццы (или просто острым ножом) сделать надрезы- ленточки.

7. Этап

На не разрезанный край положить начинку

8. Этап

Свернуть заготовку, начиная со стороны начинки, в длинный рулетик.

9. Этап

Рулетики свернуть улиточкой. Смазать желтком. Выпечь булочки до румяной корочки.

10. Этап

Выпечь булочки до румяной корочки. Они у меня получились разными. Я даже с вареньем попробовала их сделать. Немного потекли, лучше густое повидло использовать. В целом мне понравились и булочки, и забавы с тестом. Когда же ещё забавляться, если не на Масленичной неделе!!!