Name: Суп Харчо с тыквой
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 500 г; Рис - 1 стак.; Тыква - 300 г; Вода - 2 л; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 3 шт; Чеснок - 3 зуб.; Томатный соус - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Уцхо-сунели - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Зелень - 1 пуч.

Ингредиенты для - Суп Харчо с тыквой

1. Мясо 500 г

2. Рис 1 стак.

3. Тыква 300 г

4. Вода 2 л

5. Лук репчатый 1 шт

6. Помидор 3 шт

7. Чеснок 3 зуб.

8. Томатный соус 3 ст. л.

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Хмели-сунели 1 ч. л.

11. Уцхо-сунели 1 ст. л.

12. Соль по вкусу

13. Зелень 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Суп Харчо с тыквой

1 . Этап

Вот наши нехитрые ингредиенты. У меня в этом году выросла очень интересная тыква, сорт "Волжская серая". Она крупная, серо-зеленого цвета, а мякоть просто сказочная, яркая, ароматная, маслянистая, как авокадо.

2 . Этап

Обязательно много зелени. У меня укроп, совсем чуть-чуть сельдерея (он имеет слишком яркий особенный аромат) и много кинзы (а вот без нее харчо не представляю).

1. Этап. Суп Харчо с тыквой: Обязательно много зелени. У меня укроп, совсем чуть-чуть сельдерея (он имеет слишком яркий особенный аромат) и много кинзы (а вот без нее харчо не представляю).

3 . Этап

Ну и, конечно же, король этого блюда - рис. Я взяла длинный пропаренный рис Янтарь. Он не разваривается, ароматен и привлекателен, для супов просто идеален.

1. Этап. Суп Харчо с тыквой: Ну и, конечно же, король этого блюда - рис. Я взяла длинный пропаренный рис Янтарь. Он не разваривается, ароматен и привлекателен, для супов просто идеален.

4 . Этап

Варим бульон. В зависимости от мяса это может занять от получаса до двух-трех часов. У меня были свиные котлеты на косточке, они были готовы буквально за 30 минут. Солим по вкусу. Когда будет готово мясо, засыпаем рис и варим около 20 минут. А в это время готовим заправку. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде. Добавляем тыкву, порезанную мелкими кубиками.

1. Этап. Суп Харчо с тыквой: Варим бульон. В зависимости от мяса это может занять от получаса до двух-трех часов. У меня были свиные котлеты на косточке, они были готовы буквально за 30 минут. Солим по вкусу. Когда будет готово мясо, засыпаем рис и варим около 20 минут. А в это время готовим заправку. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде. Добавляем тыкву, порезанную мелкими кубиками.

5 . Этап

Вливаем в сковороду пару половников бульона и тушим до мягкости тыквы минут 15.

6 . Этап

Рис сварился, добавляем в кастрюлю припущенную тыкву с луком и мелко нарезанные помидоры. Всыпаем специи, хорошенько перемешиваем, пробуем, возможно, захочется еще посолить. Я не указала перец - тут на любителя, можно добавить его сейчас, а можно и потом поперчить готовый суп. Варим еще 5 минут. Выключаем огонь.