Капустные треуголочки по-азербайджански

1 . Этап

Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде, как на голубцы. Выложить на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя вода.

2 . Этап

Начинка. Порубить крупно грецкие орехи. Протереть через сито творог. Я брала 0,1% творожную массу, так что обошлось без этого шага. Добавить в творог размягчённое сливочное масло, раздавленный чеснок, желток, сахар, соль и грецкие орехи. Всё тщательно перемешать.

3 . Этап

На каждый капустный листочек выложить начинку, свернуть треугольничком.

4 . Этап

Обжарить на сливочном (я использовала - оливковое) масле с обеих сторон по несколько минут. Сначала уголки выкладываются "швом" вниз.

5 . Этап

Дать стечь лишнему жиру, выложив на кухонные салфетки.

6 . Этап

Подавать со сметаной или с йогуртовым соусом.

7 . Этап

Для йогуртового соуса: натуральный йогурт, соль, зелень и немного чеснока (по желанию).