Name: Печень по-азиатски с азиатским салатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжья печень - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Перец чили - 1/4 шт; Имбирь - 1 ломт.; Соевый соус - 4 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Капуста белокочанная - 200 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень по-азиатски с азиатским салатом

1. Говяжья печень - 400 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Перец сладкий красный - 1 шт

5. Перец чили - 1/4 шт

6. Имбирь - 1 ломт.

7. Соевый соус - 4 ст. л.

8. Кунжут - 1 ст. л.

9. Капуста белокочанная - 200 г

10. Масло растительное - 4 ст. л.

11. Паприка сладкая - 1 ч. л.

12. Масло кунжутное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печень по-азиатски с азиатским салатом

1. Этап

Ингредиентов получилось много, но все они вполне доступны. Итак, начнем-с... Подмороженную печень нарезаем соломкой, складываем её в дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы при жарке не образовывался соус из свернувшегося печеночного сока, и для уплотнения структуры печени.

2. Этап

Оставляем печень стекать и обсушиваться. Шинкуем луковицы вдоль чешуек, тонкой соломкой нарезаем перец и морковку, мелко режем горький перец, тоненькой соломкой нарезаем имбирь.

1. Этап. Печень по-азиатски с азиатским салатом: Оставляем печень стекать и обсушиваться. Шинкуем луковицы вдоль чешуек, тонкой соломкой нарезаем перец и морковку, мелко режем горький перец, тоненькой соломкой нарезаем имбирь.

3. Этап

Ставим на огонь глубокую сковороду и сильно разогреваем пару ложек растительного масла. Выкладываем печень и интенсивно мешая обвариваем её маслом минуты 3.

1. Этап. Печень по-азиатски с азиатским салатом: Ставим на огонь глубокую сковороду и сильно разогреваем пару ложек растительного масла. Выкладываем печень и интенсивно мешая обвариваем её маслом минуты 3.

4. Этап

Добавляем овощи: половину нарезанного лука, половину морковки, половину сладкого перца, весь горький перец. Огонь должен быть сильным! Интенсивно перемешиваем 2-3 минуты. Выкладываем имбирь и вливаем 2 столовые ложки соевого соуса, перемешиваем 2 минуты до выпаривания соуса. Снимаем с огня, перекладываем в миску, посыпаем кунжутом и поливаем, по возможности, кунжутным маслом.

1. Этап. Печень по-азиатски с азиатским салатом: Добавляем овощи: половину нарезанного лука, половину морковки, половину сладкого перца, весь горький перец. Огонь должен быть сильным! Интенсивно перемешиваем 2-3 минуты. Выкладываем имбирь и вливаем 2 столовые ложки соевого соуса, перемешиваем 2 минуты до выпаривания соуса. Снимаем с огня, перекладываем в миску, посыпаем кунжутом и поливаем, по возможности, кунжутным маслом.

5. Этап

Обязательно оставляем печень немного остудиться, теплая - она просто великолепна! Пока печень остывает, делаем салат. Капусту шинкуем, добавляем оставшуюся соломку моркови и репчатого лука. Перекладываем овощи в сито и обдаем крутым соленым кипятком. Сразу обливаем холодной водой и стряхиваем воду. Стараемся не мять овощи. Перекладываем овощи в миску, добавляем соломку сладкого перца и заправляем соевым соусом, аккуратно перемешиваем. Растительно масло (2 столовых ложки) нагреваем в маленькой сковороде или в МВП, всыпаем паприку, перемешиваем и поливаем салат. Печень подаем с салатом.