Гратен из форели в кокосовом молоке

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Лук помыть и порезать колечками средней толщины. Снять кожу с форели и нарезать рыбу кубиками. Кинзу мелко порубить. С помощью мелкой терки снять цедру с лайма, затем выжать сок. Имбирь и перцы чили мелко порезать.

3 . Этап

2. В небольшом количестве масла обжарить перец чили, имбирь и цедру 30 секунд, влить кокосовое молоко и при желании добавить палочку лимонной травы. Прогреть соус, не доводя до кипения, снять с огня вбить желтки, влить сок лайма и посолить.

4 . Этап

3. В небольшом количестве масла потушить лук-порей, 3-4 минуты.

5 . Этап

4. Рыбу выложить в огнеупорную форму, сверху выложить лук-порей.

6 . Этап

5. Залить рыбу кокосовым соусом.

7 . Этап

6. Запекать в духовке 15-18 минут. Можно подать с рисом басмати.