Лепешки классические

1 . Этап

Пшеничную муку просейте в миску. Добавьте чайную ложку соли и размешайте.

2 . Этап

Влейте стакан крутого кипятка и замесите тесто. Сначала вымешивайте вилкой или ложкой, потом можно вымешивать руками, когда тесто немного остынет.

3 . Этап

Влейте растительное масло и замесите тесто снова.

4 . Этап

У нас получится вот такой теплый колобок. Он сразу готов к работе.

5 . Этап

Разделите его на несколько частей.

6 . Этап

Каждую часть теста раскатайте вот в такую колбаску.

7 . Этап

Колбаску прокатайте скалкой.

8 . Этап

Нарежьте мелко зелень. Измельчите чеснок. Зелень смешайте с чесноком. Немного зелени выложите на полоску теста.

9 . Этап

Соедините оба края теста и защипните. Выпустите воздух так, чтоб он не порвал тесто.

10 . Этап

Сверните полоску теста улиткой.

11 . Этап

Пальцами или скалкой прокатайте тесто так, чтоб оно стало максимально тонким. Не порвите тесто, чтоб зелень не выбилась наружу. При обжаривании такая зелень будет гореть.

12 . Этап

На сухой сковороде обжарьте лепешки с двух сторон. Жарьте лепешки на сухой сковороде. Если в сковороде будет много масла, лепешки получатся совершенно другими. Чтоб лепешки не прикипели к сковороде, я хорошо разогрела ее, а потом при помощи кисточки смазала ее растительным маслом и далее жарила лепешки. Больше сковороду маслом я не смазывала.