Name: Пирог с вишней и маком Крученый
Yield: 1
Ingredients: Мука - 300 гр.; Сахар коричневый - 30 гр.; Молоко - 100 мл.; Вода - 100 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 100 гр.; Вишня - 150 гр.; Мак - 100 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с вишней и маком Крученый

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Сахар коричневый 30 гр.

3. Молоко 100 мл.

4. Вода 100 мл.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Соль 1 щепотка

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Начинка

1. Сахар коричневый 100 гр.

2. Вишня 150 гр.

3. Мак 100 гр.

4. Крахмал картофельный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с вишней и маком Крученый

1. Этап

Мак залить крутым кипятком и отставить в сторонку.

2. Этап

Смешать просеянную муку с сахаром (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), солью и дрожжами. Влить молоко и воду комнатной температуры, добавить растительное масло. Замесить тесто.

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Смешать просеянную муку с сахаром (я использую сахар Демерара ТМ Мистраль), солью и дрожжами. Влить молоко и воду комнатной температуры, добавить растительное масло. Замесить тесто.

3. Этап

Тесто должно получиться мягким, нежным, некрутым. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Тесто должно получиться мягким, нежным, некрутым. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.

4. Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. С мака слить воду, откинув его на сито. Измельчить при помощи блендера. (лучше это делать в высокой емкости, так как мак летит в разные стороны)

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Пока тесто подходит, приготовить начинку. С мака слить воду, откинув его на сито. Измельчить при помощи блендера. (лучше это делать в высокой емкости, так как мак летит в разные стороны)

5. Этап

И только теперь добавить к маку сахар. Я использую сахар Демерара ТМ Мистраль.

6. Этап

Перемешать массу до однородности.

7. Этап

С заранее размороженной вишни слить сок, слегка промокнуть ягоды бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом. (кукурузным или картофельным - принципиального значения не имеет)

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: С заранее размороженной вишни слить сок, слегка промокнуть ягоды бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом. (кукурузным или картофельным - принципиального значения не имеет)

8. Этап

Тесто подошло.

9. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в прямоугольник размером примерно 25 на 35 см. Разрезать вдоль на три равные полоски.

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в прямоугольник размером примерно 25 на 35 см. Разрезать вдоль на три равные полоски.

10. Этап

В центр каждой полоски вдоль выложить маково - сахарную массу.

11. Этап

Сверху равномерно разложить ягоды вишни.

12. Этап

Тщательно скрепить края.

13. Этап

Первую "колбаску" скрутить спиралью (швом вниз) и выложить ее в центр формы для запекания. Форму предварительно смазать растительным маслом. Размер моей формы 25 см в диаметре и 4 см в высоту. Вторую "колбаску" обернуть вокруг первой.

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Первую

14. Этап

Третью "колбаску" также уложить в форму. Прикрыть форму с пирогом полотенцем и поставить в теплое место на 20-25 минут.

1. Этап. Пирог с вишней и маком Крученый: Третью

15. Этап

Смазать пирог молоком. Присыпать маком. (по желанию)

16. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (учитывайте особенности вашей техники!!!) Если верх пирога будет сильно румяниться, прикрыть пирог фольгой за 10-15 минут до окончания выпечки.