Овощной суп с красной чечевицей и рисом

1 . Этап

Отмерить необходимое количество чечевицы, промыть под проточной водой. Аналогично поступить с рисом.

2 . Этап

В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле мелконарезанный чеснок, лук, сельдерей и морковь.

3 . Этап

Пока обжариваются овощи порезать кубиками кабачок (или цукини) и помидор.

4 . Этап

Добавить порезанные овощи в кастрюлю и тушить до мягкости овощей 10 минут.

5 . Этап

Добавить 1,5 литра воды, довести до кипения.

6 . Этап

Добавить промытую чечевицу и рис. Можно в этот момент добавить и одну картофелину порезанную кубиками. Варить на слабом огне 20 минут.

7 . Этап

Приправить суп сухим базиликом и орегано, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.

8 . Этап

Подавить суп сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!