Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Чеснок Рулька | 2 зубка |
| 2. | Имбирь корень Рулька | 1 ломтика |
| 3. | Соль Для варки | 3 ч. л. |
| 4. | Сахар Для варки | 3 ч. л. |
| 5. | Лук репчатый Для варки | 0.5 шт. |
| 6. | Перец черный Для варки | 5 шт. |
| 7. | Чесночный порошок Для варки | 0.5 ч. л. |
| 8. | Кардамон Для варки | 0.5 ч. л. |
| 9. | Лавровый лист Для варки | 1 шт. |
| 10. | Специи Для варки | 0.5 ч. л. |
| 11. | Мед Соус | 3 ст. л. |
| 12. | Горчица Соус | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты для шпигования и варки рульки.
2 . Этап
Нужно вскипятить кастрюлю с водой. В холодную воду рульку класть не следует по принципу: вкусный бульон - мясо в холодную воду, вкусное мясо - в кипящую воду.
3 . Этап
Нашпиговать рульку: имбирь и чеснок нарежьте вдоль на "брусочки", чеснок обваляйте в соли, сделайте в рульке в произвольном порядке глубокие проколы ножом с узким лезвием и в каждый прокол вставьте по чесночному и имбирному "брусочку".
4 . Этап
В закипевшую воду положите лук, лавровый лист, соль, сахар и специи, проверьте, достаточно ли "вкусная" основа, достаточно ли соли и специй на Ваш вкус, а следом кладите рульку. Прибавьте огонь, чтобы содержимое кастрюли снова закипело, после чего убавьте огонь практически до минимума, неплотно накройте кастрюлю крышкой и "забудьте" о ней на 1.5 часа, потом проверите мясо на готовность, если не готово, дайте ему ещё полчаса.
5 . Этап
Для соуса смешайте мёд и горчицу и щедро промажьте им горячую рульку, выложенную на противень с фольгой или пергаментом (будет нагар, отмывать который то ещё счастье, поэтому подстрахуйтесь) )
6 . Этап
В предварительно прогретую до 200 градусов духовку наша рулька отправляется для зарумянивания. Время от времени поливайте её соусом. Когда она достаточно заколеруется, полейте соусом в последний раз и дайте ей "отдохнуть" под фольгой..
7 . Этап
Вот и всё, прекрасная, равномерно напитанная вкусами и специями рулька готова. Подавать с тушёной капустой, также можно с картошкой, овощами, зеленью. Дополнительно для подачи можно предложить соус из горчицы и мёда.
