Name: Рулька запечённая от Ильи Лазерсона
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 2 зубка; Имбирь корень - 1 ломтика; Соль - 3 ч. л.; Сахар - 3 ч. л.; Лук репчатый - 0.5 шт.; Перец черный - 5 шт.; Чесночный порошок - 0.5 ч. л.; Кардамон - 0.5 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Специи - 0.5 ч. л.; Мед - 3 ст. л.; Горчица - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька запечённая от Ильи Лазерсона

Рулька

1. Чеснок 2 зубка

2. Имбирь корень 1 ломтика

Для варки

1. Соль 3 ч. л.

2. Сахар 3 ч. л.

3. Лук репчатый 0.5 шт.

4. Перец черный 5 шт.

5. Чесночный порошок 0.5 ч. л.

6. Кардамон 0.5 ч. л.

7. Лавровый лист 1 шт.

8. Специи 0.5 ч. л.

Соус

1. Мед 3 ст. л.

2. Горчица 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулька запечённая от Ильи Лазерсона

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для шпигования и варки рульки.

2. Этап

Нужно вскипятить кастрюлю с водой. В холодную воду рульку класть не следует по принципу: вкусный бульон - мясо в холодную воду, вкусное мясо - в кипящую воду.

1. Этап. Рулька запечённая от Ильи Лазерсона: Нужно вскипятить кастрюлю с водой. В холодную воду рульку класть не следует по принципу: вкусный бульон - мясо в холодную воду, вкусное мясо - в кипящую воду.

3. Этап

Нашпиговать рульку: имбирь и чеснок нарежьте вдоль на "брусочки", чеснок обваляйте в соли, сделайте в рульке в произвольном порядке глубокие проколы ножом с узким лезвием и в каждый прокол вставьте по чесночному и имбирному "брусочку".

1. Этап. Рулька запечённая от Ильи Лазерсона: Нашпиговать рульку: имбирь и чеснок нарежьте вдоль на

4. Этап

В закипевшую воду положите лук, лавровый лист, соль, сахар и специи, проверьте, достаточно ли "вкусная" основа, достаточно ли соли и специй на Ваш вкус, а следом кладите рульку. Прибавьте огонь, чтобы содержимое кастрюли снова закипело, после чего убавьте огонь практически до минимума, неплотно накройте кастрюлю крышкой и "забудьте" о ней на 1.5 часа, потом проверите мясо на готовность, если не готово, дайте ему ещё полчаса.

1. Этап. Рулька запечённая от Ильи Лазерсона: В закипевшую воду положите лук, лавровый лист, соль, сахар и специи, проверьте, достаточно ли

5. Этап

Для соуса смешайте мёд и горчицу и щедро промажьте им горячую рульку, выложенную на противень с фольгой или пергаментом (будет нагар, отмывать который то ещё счастье, поэтому подстрахуйтесь) )

1. Этап. Рулька запечённая от Ильи Лазерсона: Для соуса смешайте мёд и горчицу и щедро промажьте им горячую рульку, выложенную на противень с фольгой или пергаментом (будет нагар, отмывать который то ещё счастье, поэтому подстрахуйтесь) )

6. Этап

В предварительно прогретую до 200 градусов духовку наша рулька отправляется для зарумянивания. Время от времени поливайте её соусом. Когда она достаточно заколеруется, полейте соусом в последний раз и дайте ей "отдохнуть" под фольгой..

1. Этап. Рулька запечённая от Ильи Лазерсона: В предварительно прогретую до 200 градусов духовку наша рулька отправляется для зарумянивания. Время от времени поливайте её соусом. Когда она достаточно заколеруется, полейте соусом в последний раз и дайте ей

7. Этап

Вот и всё, прекрасная, равномерно напитанная вкусами и специями рулька готова. Подавать с тушёной капустой, также можно с картошкой, овощами, зеленью. Дополнительно для подачи можно предложить соус из горчицы и мёда.