Name: Узбекский плов с бараниной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баранина курдючная - 1500 грамм; Рис (Дев-зира) - 1000 грамм; Морковь - 600 грамм; Лук репчатый - 500 грамм; Масло растительное - 5-6 ст. ложек; Соль, перец, зира, барбарис, куркума, изюм, паприка - по вкусу; Нут - 2 ст. ложки; Чеснок - 5-6 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Узбекский плов с бараниной

1. Баранина курдючная - 1500 грамм

2. Рис (Дев-зира) - 1000 грамм

3. Морковь - 600 грамм

4. Лук репчатый - 500 грамм

5. Масло растительное - 5-6 ст. ложек

6. Соль, перец, зира, барбарис, куркума, изюм, паприка - по вкусу

7. Нут - 2 ст. ложки

8. Чеснок - 5-6 зубчиков

Как вкусно приготовить - Узбекский плов с бараниной

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В казан налейте растительное масло и доведите до кипения. Баранину промойте, нарежьте на порционные куски и отправьте в казан. Обжаривайте до образования золотистой корочки со всех сторон.

3. Этап

Лук очистите, нарежьте полукольцами и отправьте в казан. Обжаривайте до мягкости.

4. Этап

Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте к луку.

5. Этап

Как только морковь приобретет золотистый оттенок, влейте в казан воду, добавьте специи и все хорошо перемешайте. Добавьте курдюк и томите в течение 40 минут.

6. Этап

Спустя отведенное время добавьте в казан промытый рис, перемешайте.

7. Этап

Как только рис впитает в себя практически всю жидкость, сделайте в плове несколько отверстий, чтобы оставшаяся жидкость быстрее испарилась.

8. Этап

Соберите рис к центру, выложите готовку чеснока и тушите рис на протяжении 25-30 минут на среднем огне, накрыв крышкой.

9. Этап

Плов с бараниной готов. Приятного аппетита!