Name: Жаркое из косули с овощами
Prep time: 20 h
Cook time: 20 h
Yield: 4
Ingredients: Задняя часть косули - 1 штука; Луковица - 2 штуки; Помидор - 6 штук; Морковь - 3 штуки; Перец - 2 штуки; Кефир - 1 литр; Соль и специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое из косули с овощами

1. Задняя часть косули - 1 штука

2. Луковица - 2 штуки

3. Помидор - 6 штук

4. Морковь - 3 штуки

5. Перец - 2 штуки

6. Кефир - 1 литр

7. Соль и специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жаркое из косули с овощами

1. Этап

1. Заднюю ногу косули тщательно моем и рубим небольшими кусочками, чтобы удобно было подавать к столу. Обязательно замачиваем куски в большой кастрюлю с обычной водой, добавляем туда 3 чайные ложки столового уксуса и оставляем так на 3-5 часов (за это время уйдет кровь и специфический запах).

2. Этап

2. Делаем маринад: для этого в кастрюлю переливаем кефир, добавляем все специи по 1 щепотке, солим, лук очищаем и нарезаем кусочками и также отправляем в кефир. По истечении этого времени достаем куски косули из воды и перекладываем в маринад, оставляем на 8-10 часов.

1. Этап. Жаркое из косули с овощами: 2. Делаем маринад: для этого в кастрюлю переливаем кефир, добавляем все специи по 1 щепотке, солим, лук очищаем и нарезаем кусочками и также отправляем в кефир. По истечении этого времени достаем куски косули из воды и перекладываем в маринад, оставляем на 8-10 часов.

3. Этап

3. Через положенное время перекладываем косулю в кастрюлю, где будем её тушить. Помидоры, 2 моркови и 1 перец моем и пропускаем через мясорубку, перекладываем полученную массу в кастрюлю к косуле. Остальные овощи моем и нарезаем крупными кусками, кладем их туда же вместе с луком, который был в маринаде. Тушим все 2-3 часа, после чего подаем к столу.