Name: Рийет из утки с черносливом на хлебцах
Yield: 1
Ingredients: Утка -; Морковь - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Чернослив - 5 шт; Коньяк - 30 мл; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Рийет из утки с черносливом на хлебцах

1. Утка

2. Морковь 1 шт

3. Чеснок 5 зуб.

4. Чернослив 5 шт

5. Коньяк 30 мл

6. Перец черный по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рийет из утки с черносливом на хлебцах

1 . Этап

Готовить рийет можно из любой части птицы или даже из целой утки, использую для приготовления утиные окорочка.

2 . Этап

Окорочка вымыть, обсушить, приправить солью, перцем, быстро обжарить на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла или жира с утки до подрумянивания. Затем продолжить длительное (примерно 2,5 часа) тушение-томление в мультиварке или в толстостенном жаропрочном казане под плотной крышкой на минимальном огне, добавив туда морковь, чеснок, чернослив и налив не более 50 мл воды.

1. Этап. Рийет из утки с черносливом на хлебцах: Окорочка вымыть, обсушить, приправить солью, перцем, быстро обжарить на разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла или жира с утки до подрумянивания. Затем продолжить длительное (примерно 2,5 часа) тушение-томление в мультиварке или в толстостенном жаропрочном казане под плотной крышкой на минимальном огне, добавив туда морковь, чеснок, чернослив и налив не более 50 мл воды.

3 . Этап

С готовых окорочков снять кожу и мясо, затем мелко порубить вместе с черносливом, морковью. Оставшийся бульон процедить. В толстостенный казан налить 2-3 ложки бульона, положить измельченное мясо, довести до вкуса, добавив соль, перец, влить коньяк, тушить 10-20 минут, затем разложить по стерилизованным банкам, залить бульоном. Хранить в холодильнике до 2 недель.