Салат из шпината и бекона на грибной подложке

1. Этап

Небольшой набор продуктов для приготовления салата.

2. Этап

Помидоры нарезаем тонкими долькими, петрушку - мелко, у шпината удаляем черешки, если листья шпината крупные, то лучше их порвать.

3. Этап

Ломти бекона разрезаем пополам и обжариваем, на сухой хорошо нагретой сковороде, до золотистого цвета.

4. Этап

Обжариваем на оливковом масле (1 ст. л.) нарезанные тонкими пластиками грибы, примерно 5 минут.

5. Этап

Пока грибы остывают, готовим соус. Смешиваем в миске три столовые ложки оливкового масла и темный бальзамический уксус, добавляем пару щепоток соли и розовый перец (растерла в ступке). Все хорошо взбиваем вилкой. Советую после смешивания всех ингредиентов, подкорректировать вкус под себя, с учетом того, что соус д. б. чуть ярче, чем в готовом блюде. Я добавляла 2 чайные ложки бальзамика.

6. Этап

В миске смешиваем ломтики помидор со шпинатом и петрушкой и заливаем соусом, аккуратно перемешиваем.

7. Этап

На блюдо выкладываем обжаренные ломтики грибов.

8. Этап

На грибы выкладываем овощную смесь.

9. Этап

Поверх бекон. Дать настояться примерно час и подавать.