Молочный гаспачо

1 . Этап

Все овощи и зелень вымыть и обсушить. Сельдерей нарезать кубиками, Укроп и мелкий зелёный лучок мелко накрошить.

2 . Этап

Перец нарезать мелкими кубиками.

3 . Этап

Маслины без косточки нарезать кружочками.

4 . Этап

Рукколу измельчить ножом. Оставить по щепотке овощей для украшения.

5 . Этап

Всё перемешать в глубокой чашке или кастрюльке.

6 . Этап

Добавить оливковое масло, молоко, йогурт, соль, перец. Всё хорошо перемешать.

7 . Этап

Разливаем по тарелочкам, украсим отложенными овощами и сразу подаём.