Уральские пельмени

1 . Этап

Готовим тесто. Муку смешиваем с яйцами и водой, солим.

2 . Этап

Кладем тесто в полиэтиленовый мешок минимум на 30 минут.

3 . Этап

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину, свинину и лук.

4 . Этап

Фарш перемешиваем руками, солим, добавляем водку.

5 . Этап

Тесто раскатываем на длинные колбаски толщиной около 3 см. Каждую колбаску режем на кусочки около 1,5 см.

6 . Этап

Каждый кусочек раскатываем как можно тоньше. Чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени.

7 . Этап

В середину получившейся лепешки кладем чайную ложку фарша.

8 . Этап

Защипываем края.

9 . Этап

И соединяем кончики, придавая форму пельменя.

10 . Этап

Повторяем, пока не кончится тесто и начинка. Складываем пельмени на посыпанную мукой поверхность.

11 . Этап

И ставим на холод.

12 . Этап

Затем отвариваем в подсоленной воде 10-15 минут - и готово!