Уральские пельмени

1. Этап

Готовим тесто. Муку смешиваем с яйцами и водой, солим.

2. Этап

Кладем тесто в полиэтиленовый мешок минимум на 30 минут.

3. Этап

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину, свинину и лук.

4. Этап

Фарш перемешиваем руками, солим, добавляем водку.

5. Этап

Тесто раскатываем на длинные колбаски толщиной около 3 см. Каждую колбаску режем на кусочки около 1,5 см.

6. Этап

Каждый кусочек раскатываем как можно тоньше. Чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени.

7. Этап

В середину получившейся лепешки кладем чайную ложку фарша.

8. Этап

Защипываем края.

9. Этап

И соединяем кончики, придавая форму пельменя.

10. Этап

Повторяем, пока не кончится тесто и начинка. Складываем пельмени на посыпанную мукой поверхность.

11. Этап

И ставим на холод.

12. Этап

Затем отвариваем в подсоленной воде 10-15 минут - и готово!