Name: Зразы Новогодние
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сухари панировочные - 1/4 ст.; Вода - 1/2 ст.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 2 шт.; Сыр твердый - 2 шт.; Зелень - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Лук репчатый - 3/4 шт.; Мука - 3/4 ст.; Майонез - 50 гр.; Сметана - 50 гр.; Сода - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное - 100 гр.

Ингредиенты для - Зразы Новогодние

1. Фарш Фарш 500 гр.

2. Фарш Лук репчатый 1 шт.

3. Фарш Сухари панировочные 1/4 ст.

4. Фарш Вода 1/2 ст.

5. Фарш Соль по вкусу

6. Фарш Перец черный по вкусу

7. Начинка Яйцо куриное 2 шт.

8. Начинка Сыр твердый 2 шт.

9. Начинка Зелень по вкусу

10. Начинка Масло сливочное по вкусу

11. Начинка Лук репчатый 3/4 шт.

12. Кляр Мука 3/4 ст.

13. Кляр Майонез 50 гр.

14. Кляр Сметана 50 гр.

15. Кляр Сода 1/3 ч. л.

16. Кляр Яйцо куриное 2 шт.

17. Кляр Масло растительное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Зразы Новогодние

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты.

2 . Этап

Для фарша 3/4 луковицы измельчить в процессоре или мелко нарезать.

3 . Этап

Панировочные сухари залить холодной водой и дать набухнуть.

4 . Этап

В фарш добавить лук, набухшие панировочные сухари, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать. Убрать в холодильник минут на 30.

1. Этап. Зразы Новогодние: В фарш добавить лук, набухшие панировочные сухари, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать. Убрать в холодильник минут на 30.

5 . Этап

Тем временем приготовим начинку. Зелень мелко порезать.

6 . Этап

Сыр натереть на мелкой тёрке. Я использовала сыр Белебеевский.

7 . Этап

Яйца, предварительно отваренные, натереть на мелкой тёрке.

8 . Этап

Оставшийся репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в масле.

9 . Этап

В миску выложить сыр, яйца, зелень, лук и хорошо перемешать.

10 . Этап

Для кляра в миску разбить 2 яйца, добавить майонез, сметану и соду на кончике ножа. Противники майонеза могут его заменить сметаной или кефиром, но тогда кляр надо немного подсолить.

1. Этап. Зразы Новогодние: Для кляра в миску разбить 2 яйца, добавить майонез, сметану и соду на кончике ножа. Противники майонеза могут его заменить сметаной или кефиром, но тогда кляр надо немного подсолить.

11 . Этап

Содержимое перемешать венчиком.

12 . Этап

Добавить муку, её может понадобится больше или меньше. Тесто должно быть густоватым, как для оладий.

13 . Этап

Посте того, как приготовили начинку и кляр, начинаем формировать котлеты. Из фарша формируем колобки желаемой величины будущих котлет. Затем колобок расплющиваем.

1. Этап. Зразы Новогодние: Посте того, как приготовили начинку и кляр, начинаем формировать котлеты. Из фарша формируем колобки желаемой величины будущих котлет. Затем колобок расплющиваем.

14 . Этап

В центр укладываем кусочек очень холодного сливочного масла (лучше всего из морозилки).

15 . Этап

Сверху укладываем начинку. Я начинку визуально разделила на количество котлет и сформировала из неё овальные брусочки. Так быстрее и удобнее формировать, начинка не рассыпается. Края лепешки соединяем, формируя котлету желаемой формы.

1. Этап. Зразы Новогодние: Сверху укладываем начинку. Я начинку визуально разделила на количество котлет и сформировала из неё овальные брусочки. Так быстрее и удобнее формировать, начинка не рассыпается. Края лепешки соединяем, формируя котлету желаемой формы.

16 . Этап

Наши зразы готовы для жарки. В сковороде разогреваем растительное масло. Котлеты обмакиваем в кляр и обжариваем, сначала с одной стороны, а как подрумянится, переворачиваем на другую сторону.