Name: Зразы Новогодние
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сухари панировочные - 1/4 ст.; Вода - 1/2 ст.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Яйцо куриное - 2 шт.; Сыр твердый - 2 шт.; Зелень - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Лук репчатый - 3/4 шт.; Мука - 3/4 ст.; Майонез - 50 гр.; Сметана - 50 гр.; Сода - 1/3 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы Новогодние

Фарш

1. Фарш 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Сухари панировочные 1/4 ст.

4. Вода 1/2 ст.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Начинка

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Сыр твердый 2 шт.

3. Зелень по вкусу

4. Масло сливочное по вкусу

5. Лук репчатый 3/4 шт.

Кляр

1. Мука 3/4 ст.

2. Майонез 50 гр.

3. Сметана 50 гр.

4. Сода 1/3 ч. л.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Масло растительное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Зразы Новогодние

1. Этап

Приготовить необходимые продукты.

2. Этап

Для фарша 3/4 луковицы измельчить в процессоре или мелко нарезать.

3. Этап

Панировочные сухари залить холодной водой и дать набухнуть.

4. Этап

В фарш добавить лук, набухшие панировочные сухари, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать. Убрать в холодильник минут на 30.

1. Этап. Зразы Новогодние: В фарш добавить лук, набухшие панировочные сухари, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо размешать. Убрать в холодильник минут на 30.

5. Этап

Тем временем приготовим начинку. Зелень мелко порезать.

6. Этап

Сыр натереть на мелкой тёрке. Я использовала сыр Белебеевский.

7. Этап

Яйца, предварительно отваренные, натереть на мелкой тёрке.

8. Этап

Оставшийся репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в масле.

9. Этап

В миску выложить сыр, яйца, зелень, лук и хорошо перемешать.

10. Этап

Для кляра в миску разбить 2 яйца, добавить майонез, сметану и соду на кончике ножа. Противники майонеза могут его заменить сметаной или кефиром, но тогда кляр надо немного подсолить.

1. Этап. Зразы Новогодние: Для кляра в миску разбить 2 яйца, добавить майонез, сметану и соду на кончике ножа. Противники майонеза могут его заменить сметаной или кефиром, но тогда кляр надо немного подсолить.

11. Этап

Содержимое перемешать венчиком.

12. Этап

Добавить муку, её может понадобится больше или меньше. Тесто должно быть густоватым, как для оладий.

13. Этап

Посте того, как приготовили начинку и кляр, начинаем формировать котлеты. Из фарша формируем колобки желаемой величины будущих котлет. Затем колобок расплющиваем.

1. Этап. Зразы Новогодние: Посте того, как приготовили начинку и кляр, начинаем формировать котлеты. Из фарша формируем колобки желаемой величины будущих котлет. Затем колобок расплющиваем.

14. Этап

В центр укладываем кусочек очень холодного сливочного масла (лучше всего из морозилки).

15. Этап

Сверху укладываем начинку. Я начинку визуально разделила на количество котлет и сформировала из неё овальные брусочки. Так быстрее и удобнее формировать, начинка не рассыпается. Края лепешки соединяем, формируя котлету желаемой формы.

1. Этап. Зразы Новогодние: Сверху укладываем начинку. Я начинку визуально разделила на количество котлет и сформировала из неё овальные брусочки. Так быстрее и удобнее формировать, начинка не рассыпается. Края лепешки соединяем, формируя котлету желаемой формы.

16. Этап

Наши зразы готовы для жарки. В сковороде разогреваем растительное масло. Котлеты обмакиваем в кляр и обжариваем, сначала с одной стороны, а как подрумянится, переворачиваем на другую сторону.