Name: Булочки с клубникой в сливочной помадке
Yield: 1
Ingredients: Вода - 60 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Молоко - 60 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 280 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Клубника - 130 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 2 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Сливочный сыр - 100 г; Сахарная пудра - 50 г; Масло сливочное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с клубникой в сливочной помадке

Тесто

1. Вода 60 мл

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Молоко 60 мл

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Мука пшеничная 280 г

7. Масло сливочное 1 ст. л.

8. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Клубника 130 г

2. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

3. Вода 2 ч. л.

4. Сахар 3 ст. л.

Помадка

1. Сливочный сыр 100 г

2. Сахарная пудра 50 г

3. Масло сливочное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с клубникой в сливочной помадке

1. Этап

Готовим тесто. Его можно приготовить в хлебопечке (как я) или же руками. Ручной способ: в муку добавить дрожжи, соль, сахар, смешать все "мокрые" ингредиенты, влить их в муку, добавить масло. Замесить тесто, которое не липнет к рукам.

2. Этап

Для теста я использовала сахар "Мистраль - демерара fine".

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Для теста я использовала сахар

3. Этап

В Х/П: следуйте инструкции вашей хлебопечки. Я кладу 60 мл теплой воды, 60 мл молока, добавляю муку (260-300 г), яйцо, 1 ст. л. мягкого сливочного масла, затем добавляю 3 ст. л. сахара, соль, 1 ч. л. сухих дрожжей. Замешиваю тесто.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: В Х/П: следуйте инструкции вашей хлебопечки. Я кладу 60 мл теплой воды, 60 мл молока, добавляю муку (260-300 г), яйцо, 1 ст. л. мягкого сливочного масла, затем добавляю 3 ст. л. сахара, соль, 1 ч. л. сухих дрожжей. Замешиваю тесто.

4. Этап

Тесто скатать в колобок, положить в блюдо, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа, оно должно увеличиться раза в 2.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Тесто скатать в колобок, положить в блюдо, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа, оно должно увеличиться раза в 2.

5. Этап

Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Клубнику очистить от плодоножек, нарезать пластинками, уложить в кастрюлю. Добавить сахар. Оставить минут на 20, чтобы клубника дала сок.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Клубнику очистить от плодоножек, нарезать пластинками, уложить в кастрюлю. Добавить сахар. Оставить минут на 20, чтобы клубника дала сок.

6. Этап

Для начинки я взяла сахар "Мистраль - мелкий", он хорошо растворяется при варке.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Для начинки я взяла сахар

7. Этап

Затем поставить клубнику на средний огонь, можно ягоды раздавить отлкушкой, чтобы было более однородное варенье. Добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного в 2 ч. л. воды. Варить пару минут до загустения.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Затем поставить клубнику на средний огонь, можно ягоды раздавить отлкушкой, чтобы было более однородное варенье. Добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного в 2 ч. л. воды. Варить пару минут до загустения.

8. Этап

Затем варенье охладить.

9. Этап

Когда тесто готово, раскатать его в прямоугольный пласт. Толщина пласта - 0,5 см. Смазать его вареньем.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Когда тесто готово, раскатать его в прямоугольный пласт. Толщина пласта - 0,5 см. Смазать его вареньем.

10. Этап

Свернуть рулет и нарезать его на куски толщиной около 2-3 см. Форму для духовки слегка смазать маслом и выкладывать булочки.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Свернуть рулет и нарезать его на куски толщиной около 2-3 см. Форму для духовки слегка смазать маслом и выкладывать булочки.

11. Этап

Выкладывать не очень плотно, так как булочки еще поднимутся и увеличатся в размере.

12. Этап

Оставить на 1-2 часа в теплом месте для подъема. Духовку нагреть до 180 град. Выпекать булочки около 25-35 минут до золотистости.

1. Этап. Булочки с клубникой в сливочной помадке: Оставить на 1-2 часа в теплом месте для подъема. Духовку нагреть до 180 град. Выпекать булочки около 25-35 минут до золотистости.

13. Этап

Пока булочки пекутся, сделать помадку: венчиком взбить 2 ст. л. мягкого сливочного масла с 100 г сливочного сыра. Ввести сахарную пудру (50 г) и размешать венчиком до однородной, гладкой массы.