Кекс Заснеженный

1. Этап

В теплое молоко всыпаем дрожжи "Dr. Oetker" и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем до активации дрожжей на 5-10 минут.

2. Этап

Яйцо, оставшийся сахар и ванильный сахар "Dr. Oetker" взбиваем до светлой пышной массы.

3. Этап

Продолжая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло и творог.

4. Этап

В яично-маслянную смесь добавляем опару, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку в несколько этапов. Мука разных производителей имеет разные свойства, поэтому лучшее ее вводить постепенно. Тесто должно получится густое, липнущее к рукам. Я замешивала сначала миксером (венчиками для теста), а потом ложкой. Руки остались чистыми!! :) Тесто накрываем пленкой и оставляем на 1 -1,5 часа для подъема.

5. Этап

Тесто сильно увеличилось в объеме.

6. Этап

Орехи обжариваем на сковороде и измельчаем в мелкую крошку.

7. Этап

В тесто всыпаем орехи и все тщательно вымешиваем ложкой. Форму для кексов смазываем сливочным маслом. Равномерно выкладываем тесто в форму. Оставляем для расстойки на 10-15 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

8. Этап

Для глазури взбиваем сливочный сыр, сметану, сахарную пудру. У меня пудра "Dr. Oetker" с ванилью, поэтому ваниль в глазурь я не добавляла.

9. Этап

Готовый кекс достаем из духовки. Горячим вынимаем из формы и покрываем глазурью весь кекс.

10. Этап

По желанию можно украсить посыпкой, орехами, шоколадом.