Ингредиенты для - Филе куриное в лимонном соусе
Как вкусно приготовить - Филе куриное в лимонном соусе
1 . Этап
Куриное филе (я готовила куриные грудки) посолить, приправить перцем.
2 . Этап
Обжарить с обеих сторон (буквально по минутке) в хорошо разогретом растительном (оливковое, кукурузное, подсолнечное) масле на сильном огне.
3 . Этап
До румяной корочки.
4 . Этап
Обжаренное филе выложить в форму для запекания.
5 . Этап
В хорошо разогретом сливочном масле обжарить рубленый чеснок. Минуты будет достаточно. Огонь средний.
6 . Этап
Всыпать в сковороду муку. Обжарить, постоянно помешивая, пару минут.
7 . Этап
Влить куриный или овощной бульон (или воду), сок половины небольшого лимона и добавить цедру половины лимона. Готовить соус, постоянно мешая венчиком, до загустения. Минуты три. Лимоны бывают и умеренно кислыми, и очень кислыми. Поэтому перед готовкой стоит попробовать лимон, который вы используете, на вкус. И уже по факту скорректировать количество лимонного сока в блюде.
8 . Этап
Готовый соус процедить через сито (кусочки чеснока и цедра не нужны в блюде, они уже отдали все свои ароматы и вкусы соусу) и залить им куриное филе.
9 . Этап
Запекать куриное филе в соусе в заранее разогретой до 200°С духовке 10-13 минут. Подавать с любым гарниром. Посыпать перед подачей рубленой зеленью. Все готово.