Name: Филе куриное в лимонном соусе
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 450 г; Лимон - 450 г; Чеснок - 2 зуб.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Бульон - 300 мл; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе куриное в лимонном соусе

1. Куриное филе - 450 г

2. Лимон - 450 г

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Мука пшеничная - 1 ст. л.

5. Бульон - 300 мл

6. Масло сливочное - 20 г

7. Масло растительное - 1 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Филе куриное в лимонном соусе

1. Этап

Куриное филе (я готовила куриные грудки) посолить, приправить перцем.

2. Этап

Обжарить с обеих сторон (буквально по минутке) в хорошо разогретом растительном (оливковое, кукурузное, подсолнечное) масле на сильном огне.

1. Этап. Филе куриное в лимонном соусе: Обжарить с обеих сторон (буквально по минутке) в хорошо разогретом растительном (оливковое, кукурузное, подсолнечное) масле на сильном огне.

3. Этап

До румяной корочки.

4. Этап

Обжаренное филе выложить в форму для запекания.

5. Этап

В хорошо разогретом сливочном масле обжарить рубленый чеснок. Минуты будет достаточно. Огонь средний.

6. Этап

Всыпать в сковороду муку. Обжарить, постоянно помешивая, пару минут.

7. Этап

Влить куриный или овощной бульон (или воду), сок половины небольшого лимона и добавить цедру половины лимона. Готовить соус, постоянно мешая венчиком, до загустения. Минуты три. Лимоны бывают и умеренно кислыми, и очень кислыми. Поэтому перед готовкой стоит попробовать лимон, который вы используете, на вкус. И уже по факту скорректировать количество лимонного сока в блюде.

1. Этап. Филе куриное в лимонном соусе: Влить куриный или овощной бульон (или воду), сок половины небольшого лимона и добавить цедру половины лимона. Готовить соус, постоянно мешая венчиком, до загустения. Минуты три. Лимоны бывают и умеренно кислыми, и очень кислыми. Поэтому перед готовкой стоит попробовать лимон, который вы используете, на вкус. И уже по факту скорректировать количество лимонного сока в блюде.

8. Этап

Готовый соус процедить через сито (кусочки чеснока и цедра не нужны в блюде, они уже отдали все свои ароматы и вкусы соусу) и залить им куриное филе.

1. Этап. Филе куриное в лимонном соусе: Готовый соус процедить через сито (кусочки чеснока и цедра не нужны в блюде, они уже отдали все свои ароматы и вкусы соусу) и залить им куриное филе.

9. Этап

Запекать куриное филе в соусе в заранее разогретой до 200°С духовке 10-13 минут. Подавать с любым гарниром. Посыпать перед подачей рубленой зеленью. Все готово.