Кокосовое печенье

1. Этап

В миске смешаем сахар 100гр и ванильный сахар продукции Dr.Oetker

2. Этап

Добавить муку, желтки, уксус и масло.

3. Этап

Замесить тесто. Прикрыть пленкой и оставить в холодильнике на час.

4. Этап

Охлажденное тесто расскатать в пласт толшиной 5мм

5. Этап

Смазать тесто тонким слоем джема.

6. Этап

Поставить на водяную баню миску с белками и 125гр. сахара. Взбивать 5 минут.

7. Этап

Снять миску с водяной бани, добавить 125гр сахара и взбить до крутых пиков.

8. Этап

Нанести белковую массу на джем. Распределить по всей поверхности.

9. Этап

Посыпать кокосовой стружкой

10. Этап

Нарезать на произвольные формы. У меня прямоугольники.

11. Этап

Выкладываем на противень. Выпекаем при 140гр 40 минут. Остудить на решетке.