Букет Французские бабочки

1. Этап

Фото рецепта без описания увидела в интернете под названием французские мотыльки, т ч состав подбирала, ввела какао и формовку бабочек изменила, для основы предлагаю быстрое дрожжевое слоеное тесто, приготовленное с САФ-дрожжами. Используем муку три стакана, яйцо, теплые воду и молоко, дрожжи, три чайные ложки сахара в тесто и пару столовых в начинку, две чайные ложки какао в начинку, масло 200 гр

2. Этап

Разводим дрожжи в теплой воде с чайной ложкой сахара

3. Этап

Смешиваем яйцо, сахар - 2 ч. л. и молоко. Тесто получается умеренно сладким, сладкоежки могут увеличить количество сахара

4. Этап

Просеиваем муку, солим, натираем масло порциями, пересыпая масляную стружку мукой, не перетираем

5. Этап

Соединяем подошедшие дрожжи с яично-молочной смесью

6. Этап

Вливаем массу в муку с маслом, соединяем

7. Этап

Замешиваем быстро тесто

8. Этап

Кладем тесто в пленку и ставим в холодильник на пару часов. Достаем тесто, отрезаем четверть для разделки. Срез слоистый, пушистый, остатки теста можно заморозить.

9. Этап

Раскатываем тесто, обрезаем неровные края

10. Этап

Готовим присыпку - соединяем какао 2 ч л с сахаром, 2-3 ст. л., посыпаем тесто. Можно использовать конфитюр, мармелад в качестве начинки

11. Этап

Начинаем сворачивать тесто рулетом с двух сторон.

12. Этап

Сворачиваем справа на три оборота, слева на два

13. Этап

Нарезаем полоску на 12 частей

14. Этап

Соединяем кусочки книжкой - большую и меньшую часть. Можно сперва сложить рулет, а потом нарезать, но так аккуратнее

15. Этап

Разрезаем кусочки, не дорезая до сгиба

16. Этап

Выкладываем кусочки на противень, вверх соединением, расправляем крылышки

17. Этап

Даем слойкам выстоятся 30 минут, выпекаем 20 минут при 180 С

18. Этап

Достаем бабочек, пока теплые одеваем на шпажки. Приятного аппетита!