Букет Французские бабочки

1 . Этап

Фото рецепта без описания увидела в интернете под названием французские мотыльки, т ч состав подбирала, ввела какао и формовку бабочек изменила, для основы предлагаю быстрое дрожжевое слоеное тесто, приготовленное с САФ-дрожжами. Используем муку три стакана, яйцо, теплые воду и молоко, дрожжи, три чайные ложки сахара в тесто и пару столовых в начинку, две чайные ложки какао в начинку, масло 200 гр

2 . Этап

Разводим дрожжи в теплой воде с чайной ложкой сахара

3 . Этап

Смешиваем яйцо, сахар - 2 ч. л. и молоко. Тесто получается умеренно сладким, сладкоежки могут увеличить количество сахара

4 . Этап

Просеиваем муку, солим, натираем масло порциями, пересыпая масляную стружку мукой, не перетираем

5 . Этап

Соединяем подошедшие дрожжи с яично-молочной смесью

6 . Этап

Вливаем массу в муку с маслом, соединяем

7 . Этап

Замешиваем быстро тесто

8 . Этап

Кладем тесто в пленку и ставим в холодильник на пару часов. Достаем тесто, отрезаем четверть для разделки. Срез слоистый, пушистый, остатки теста можно заморозить.

9 . Этап

Раскатываем тесто, обрезаем неровные края

10 . Этап

Готовим присыпку - соединяем какао 2 ч л с сахаром, 2-3 ст. л., посыпаем тесто. Можно использовать конфитюр, мармелад в качестве начинки

11 . Этап

Начинаем сворачивать тесто рулетом с двух сторон.

12 . Этап

Сворачиваем справа на три оборота, слева на два

13 . Этап

Нарезаем полоску на 12 частей

14 . Этап

Соединяем кусочки книжкой - большую и меньшую часть. Можно сперва сложить рулет, а потом нарезать, но так аккуратнее

15 . Этап

Разрезаем кусочки, не дорезая до сгиба

16 . Этап

Выкладываем кусочки на противень, вверх соединением, расправляем крылышки

17 . Этап

Даем слойкам выстоятся 30 минут, выпекаем 20 минут при 180 С

18 . Этап

Достаем бабочек, пока теплые одеваем на шпажки. Приятного аппетита!