Вегетарианский суп из фасоли

1 . Этап

1. В большую кастрюлю выложите фасоль, залейте ее водой и оставьте на ночь.

2 . Этап

2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

3 . Этап

3. Нарежьте небольшими кусочками морковь и сельдерей. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку, обжаривайте около 4-5 минут.

4 . Этап

4. Ранее замоченную фасоль промойте и выложите в кастрюлю.

5 . Этап

5. Залейте фасоль водой и отправьте кастрюлю на огонь.

6 . Этап

6. Доведите все до кипения и варите на слабом огне 90 минут.

7 . Этап

7. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их мелко (или используйте консервированные), добавьте помидоры и все специи в кастрюлю.

8 . Этап

8. Варите суп еще около 20 минут.

9 . Этап

9. В самом конце добавьте уксус и по вкусу соль, украсьте суп зеленью.

10 . Этап

10. Готовый супчик подавайте сразу или остудите и храните в холодильнике 1-2 дня.