Name: Хлеб из киноа
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Вода - 150 мл; Мед - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Киноа - 100 г; Мука ржаная - 50 г; Мука кукурузная - 70 г; Крахмал - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Семена льна - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб из киноа

1. Вода 150 мл

2. Мед 1 ст. л.

3. Дрожжи 1 ч. л.

4. Киноа 100 г

5. Мука ржаная 50 г

6. Мука кукурузная 70 г

7. Крахмал 1 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Семена льна 1 ст. л.

10. Масло растительное 1 ст. л.

11. Кунжут 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб из киноа

1 . Этап

Если у вас нет указанных видов муки (как у меня), то на кофемолке превращаем обычную кукурузную крупу в муку. Получить муку из киноа - процесс посложнее. Сначала я ее (крупу) промыла, согласно инструкции на упаковке,

2 . Этап

Обсушила сначала на бумажном полотенце, затем разложила на противень и слегка "обжарила" в духовке при 180 градусах, в течение 10 минут (в оригинальном рецепте использовалась поджаренная (toasted) мука из киноа). И измельчила в кофемолке.

1. Этап. Хлеб из киноа: Обсушила сначала на бумажном полотенце, затем разложила на противень и слегка

3 . Этап

Измельченные семена льна заливаем 3 ст. л. теплой (40-45 градусов) воды, взбиваем вилкой.

4 . Этап

В оставшейся воде разводим мед и дрожжжи, оставляем минут на 10-15. В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку из киноа, кукурузную муку, ржаную муку, крахмал, соль. Я использую обычный картофельный, т. к. крахмала тапиоки в продаже у нас не видела (кукурузный-то днем с огнем не сыщешь). В другой миске смешиваем жидкие ингредиенты: разведенные дрожжи, масло и семена льна.

1. Этап. Хлеб из киноа: В оставшейся воде разводим мед и дрожжжи, оставляем минут на 10-15. В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку из киноа, кукурузную муку, ржаную муку, крахмал, соль. Я использую обычный картофельный, т. к. крахмала тапиоки в продаже у нас не видела (кукурузный-то днем с огнем не сыщешь). В другой миске смешиваем жидкие ингредиенты: разведенные дрожжи, масло и семена льна.

5 . Этап

Соединяем содержимое этих двух мисочек и хорошенько вымешиваем. Если тесто получается жидковатым, можно добавить еще муки. Накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на 1-1.5 часа.