Салат с сайрой и сухариками

1 . Этап

Вот наши нехитрые ингредиенты для салата: баночка сайры в масле (обязательно в масле - масло пойдет в маринад), стручковая фасоль 200 грамм, хлеб, репчатый лук, чеснок, яйцо, из которого нам потом понадобится только желток, лимон и пара мандаринок.

2 . Этап

Для начала мы будем делать сухарики. Боже упаси Вас использовать для этого салата готовые магазинные, а тем более те, которые к пиву. Испортите только вкус салата и себе здоровье. Натуральность и естественность - наш конек. Так что, вперед, в магазин за свежей булочкой хлеба. Понадобится нам для салата где-то 1/3 булки. Для любителей можно и половину. Если используете весь хлеб, то оставшиеся сухарики можно потом просто так уплетать за обе щеки. Очень уж они вкусные. Так что не жалейте. Итак, хлеб нарезаем кубиками где-то в 1 см. Да, я люблю покрупнее, не мельчите. Я нарезаю вместе с корочками. Они совершенно не мешают.

3 . Этап

Теперь выкладываете сухарики на противень в 1 ряд и отправляете в духовку. Я сначала запекаю 5-6 минут на 180 градусах (в середине духовки), чтобы выпарилась влага, а потом включаю гриль на 8-10 минут. Смотрите по своей духовке. Нужно, чтобы сухарики подрумянились, были хрустящими сверху, но оставались мягкими внутри. Готовые сухарики вынуть из духовки и остудить.

4 . Этап

Пока наши сухарики румянятся в духовке, а потом остывают, мы подготавливаем следующие ингредиенты. Варим минут 8 стручковую фасоль (у меня была замороженная), потом окунаем в холодную воду, чтобы предотвратить процесс варки и чтобы фасоль оставалась зеленой. Я, к сожалению, немного протормозила и окунала слишком поздно. А так, фасоль должна получиться более изумрудной. Чистим и режем полукольцами лук. Мандарины чистим и делим на дольки. Каждую дольку разрезаем пополам и вынимаем по необходимости косточки.

5 . Этап

Сайру вынимаем из баночки и режем на кусочки. Внимание! Масло из банки не выливать!

6 . Этап

Яйцо отварить, вынуть желток. Белок можете использовать по своему усмотрению - он нам не понадобится.

7 . Этап

Делаем маринад. Масло с сайры выливаем в миску, добавляем вареный желток, давленный через пресс чеснок (3-4 зубка), сок трети лимона, соль и черный молотый перец. А потом все это растираем ложкой или блендером. Должен получиться маринад, чем-то похожий на майонез. Но не слишком густой. Предвидя вопросы, могу сказать, что если вы не очень доверяете маслу из банки с сайрой, или вам не нравится эта идея по каким то другим причинам, вы можете использовать любое растительное масло на ваш вкус.

8 . Этап

Собираем наш салат. Вареную фасоль присаливаете, добавляете сайру, лук, мандарины, все поливаете заливкой, перемешиваете.

9 . Этап

Сверху добавляете сухарики (я люблю побольше!), украшаете дольками мандарина и укропа. Вот и все! Наш салат готов! Приятного аппетита и будьте счастливы!