Name: Сельдь с грибами Новогодний каприз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Сельдь - 400 г; Шампиньоны - 300 г; Морковь - 100 г; Черешковый сельдерей - 100 г; Лук репчатый - 300 г; Белый перец - 1/4 ч. л.; Порошок грибной - 1 ч. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Сельдь с грибами Новогодний каприз

1. Сельдь 400 г

2. Шампиньоны 300 г

3. Морковь 100 г

4. Черешковый сельдерей 100 г

5. Лук репчатый 300 г

6. Белый перец 1/4 ч. л.

7. Порошок грибной 1 ч. л.

8. Масло оливковое 3 ст. л.

9. Майонез 1 ст. л.

10. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сельдь с грибами Новогодний каприз

1 . Этап

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приготовление этого блюда я всегда начинаю с дегустации селедочки. Если на упаковке написано, что она слабосоленая, не всегда так и есть. Пробуем. При необходимости замачиваем на 20 мин. и обсушиваем бумажным полотенцем.

2 . Этап

Морковь трем на крупной терке, все остальные ингредиенты режем на небольшие кубики и выкладываем в отдельные тарелочки, как на фото.

1. Этап. Сельдь с грибами Новогодний каприз: Морковь трем на крупной терке, все остальные ингредиенты режем на небольшие кубики и выкладываем в отдельные тарелочки, как на фото.

3 . Этап

Морковь, лук и сельдерей перемешиваем.

4 . Этап

В большую накаленную сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем грибы до тех пор, пока не выкипит сок. Затем добавляем смешанные овощи и жарим на довольно-таки сильном огне, постоянно помешивая около 10-15 мин. Следим, чтоб овощи не подгорели, но при этом учитываем, что они должны жариться, а не тушиться. Грибной порошок заливаем 2 ст. л. кипятка и оставляем на 15 мин. для набухания.

1. Этап. Сельдь с грибами Новогодний каприз: В большую накаленную сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем грибы до тех пор, пока не выкипит сок. Затем добавляем смешанные овощи и жарим на довольно-таки сильном огне, постоянно помешивая около 10-15 мин. Следим, чтоб овощи не подгорели, но при этом учитываем, что они должны жариться, а не тушиться. Грибной порошок заливаем 2 ст. л. кипятка и оставляем на 15 мин. для набухания.

5 . Этап

Наша обжарка почти готова. Остается в неё добавить набухший грибной порошок

6 . Этап

И майонез. Перемешиваем и прогреваем с минуту. Слегка солим. Если будете использовать грибной бульон, соли не понадобится.

1. Этап. Сельдь с грибами Новогодний каприз: И майонез. Перемешиваем и прогреваем с минуту. Слегка солим. Если будете использовать грибной бульон, соли не понадобится.

7 . Этап

Даем ей полностью остыть. Формируем блюдо, чередуя слоя селедочки и обжарки. Количество слоев будет зависить от диаметра Вашей тарелки. Я выложила в кулинарное кольцо диаметром 17см. и украсила измельченным желтком и зеленью сельдерея. У меня получились 2 слоя селедочки и два обжарки. Блюдо накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа (можно и дольше). Обжарку можно приготовить заранее. Она двое суток прекрасно хранится в холодильнике. Вам останется только за несколько часов до прихода гостей сформировать блюдо.