Name: Морской суп Как в Египте
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Пангасиус - 3 шт.; Вода - 2 л.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло сливочное - 1 ч. л.; Креветки - 500 гр.; Кальмар - 4 шт.; Осьминог - 250 гр.; Сливки - 500 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Укроп - по вкусу; Лавровый лист - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морской суп Как в Египте

1. Пангасиус - 3 шт.

2. Вода - 2 л.

3. Лук репчатый - 1 шт.

4. Чеснок - 3 зубка

5. Масло сливочное - 1 ч. л.

6. Креветки - 500 гр.

7. Кальмар - 4 шт.

8. Осьминог - 250 гр.

9. Сливки - 500 мл.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Укроп - по вкусу

13. Лавровый лист - 4 шт.

Как вкусно приготовить - Морской суп Как в Египте

1. Этап

Рыбу моем, режем на кусочки примерно 1.5х1.5 см. и ставим вариться в подсоленную воду на 10-15 минут, сразу же добавляем лавровый лист.

2. Этап

Пока варится рыба, приготовим остальные ингредиенты. Лук мелко порежем, чеснок потрем на мелкой терке (можно пропустить через чеснокодавку, но мне нравится именно тереть, так получается меньше жмыха и сока).

1. Этап. Морской суп Как в Египте: Пока варится рыба, приготовим остальные ингредиенты. Лук мелко порежем, чеснок потрем на мелкой терке (можно пропустить через чеснокодавку, но мне нравится именно тереть, так получается меньше жмыха и сока).

3. Этап

Смешать лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Жарить необходимо на среднем огне, чтобы масло не горело и не дымило. По окончании процесса, зажарку перекладываем в кастрюлю с рыбой.

1. Этап. Морской суп Как в Египте: Смешать лук с чесноком и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Жарить необходимо на среднем огне, чтобы масло не горело и не дымило. По окончании процесса, зажарку перекладываем в кастрюлю с рыбой.

4. Этап

Креветки (у меня варено-мороженные) размораживаем. Можно предварительно выложить их из морозилки, если нет времени, я делаю проще - кладу в сито и держу под горячей проточной водой, через минуту весь лед уходит. После разморозки очищаем креветки (если это необходимо). Тушки кальмаров размораживаем тем же способом, что и креветки, очищаем, если нужно, режем полукольцами. Если вы готовите с добавлением осьминогов - тщательно промойте их под проточной водой.

1. Этап. Морской суп Как в Египте: Креветки (у меня варено-мороженные) размораживаем. Можно предварительно выложить их из морозилки, если нет времени, я делаю проще - кладу в сито и держу под горячей проточной водой, через минуту весь лед уходит. После разморозки очищаем креветки (если это необходимо). Тушки кальмаров размораживаем тем же способом, что и креветки, очищаем, если нужно, режем полукольцами. Если вы готовите с добавлением осьминогов - тщательно промойте их под проточной водой.

5. Этап

Пока мы подготовили все ингридиенты, наша рыба уже сварилась. Добавляем в бульон осьминогов, варим 3-4 минуты. Затем кладем креветки и кальмары, варим еще 1 минуту.

1. Этап. Морской суп Как в Египте: Пока мы подготовили все ингридиенты, наша рыба уже сварилась. Добавляем в бульон осьминогов, варим 3-4 минуты. Затем кладем креветки и кальмары, варим еще 1 минуту.

6. Этап

Выливаем в кастрюлю сливки, доводим до кипения и сразу выключаем. Пробуем на соль, если нужно - подсаливаем, добавляем немного молотого перца, по вкусу.

7. Этап

В идеале суп должен постоять пол часа-часик, чтобы вкус получился еще более насыщенным, но мы обычно едим сразу :) Перед подачей на стол можно посыпать мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!