Люблинский цибуляж

1. Этап

Я готовила половинную порцию, т. е. на 7 коржей. Начинку рекомендуется приготовить заранее, за сутки.

2. Этап

Лук очистить и нарезать не очень мелко.

3. Этап

Залить лук крутым кипятком, выдержать 2 минуты.

4. Этап

Откинуть на сито, потом переложить в миску. В горячий лук добавить соль, мак и масло, перемешать и убрать в холод. Если готовить лук заранее просто лень, или какие иные причины, можно во время расстойки теста обжарить лук на растительном масле и смешать его с маком и солью. Охладить!

5. Этап

Тесто готовим обычным способом, никаких хитростей, тщательно вымешиваем, оставляем на 1 час для подъема в тепле. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Я доверяю эту процедуру хлебопечке.

6. Этап

Делим подошедшее тесто на 7 частей

7. Этап

Каждую часть округляем, накрываем пленкой и оставляем минут на 15.

8. Этап

Потом каждый шарик растягиваем руками в лепешку. Тесто очень податливое. Лепешки укладываем на противень.

9. Этап

На каждую лепешку, в центр выкладываем 1 ст. л. луковой начинки Затягиваем противень пленкой, ставим его в теплое место минут на 45. Я включила духовку на 190 град. и поставила противень на плиту.

10. Этап

Когда лепешки "распухнут", убираем пленку, края лепешек вокруг начинки смазываем отложенным яйцом ( 1 ст. л.) и ставим противень в горячую духовку. Выпекаем наши цибуляжи 20 - 25 минут до румяности.

11. Этап

Снимаем цибуляжи с противня, укладываем на блюдо и можно пробовать!