Name: Булочки с острыми колбасками
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Сыворотка - 500 мл; Масло сливочное - 50 г; Дрожжи - 11 г; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 кг; Соль - 1 ч. л.; Молоко - 2 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Фарш мясной - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Бекон - 50 г; Перец чили - 1/2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сыр мягкий - 8 ломт.; Лук красный - 1 шт; Помидоры черри - 24 шт; Листья салата - 8 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с острыми колбасками

Тесто для булочек

1. Сыворотка 500 мл

2. Масло сливочное 50 г

3. Дрожжи 11 г

4. Сахар 1 ст. л.

5. Мука пшеничная 1 кг

6. Соль 1 ч. л.

7. Молоко 2 ст. л.

8. Кунжут 1 ст. л.

Котлеты

1. Фарш мясной 500 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Лук репчатый 1/2 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Бекон 50 г

6. Перец чили 1/2 шт

7. Соевый соус 2 ст. л.

8. Соль 2 ст. л.

9. Перец черный 2 ст. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Сыр мягкий 8 ломт.

2. Лук красный 1 шт

3. Помидоры черри 24 шт

4. Листья салата 8 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с острыми колбасками

1. Этап

Сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем сыворотку, помешивая слегка нагреваем.

2. Этап

В смесь добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем и отставляем в сторону на 10 минут.

3. Этап

Через десять минут масса запузырится.

4. Этап

В емкость просеиваем муку, соль Вливаем опару и замешиваем некрутое тесто.

5. Этап

Ставим подходить в теплое место на час. За это время один раз обминаем тесто. Я ставлю тесто в духовку на температуру 30 градусов.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Ставим подходить в теплое место на час. За это время один раз обминаем тесто. Я ставлю тесто в духовку на температуру 30 градусов.

6. Этап

Пока тесто подходит, готовим колбаски. Мелко нарезанный лук обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавляем мелко порезанный чеснок и острый перец.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Пока тесто подходит, готовим колбаски. Мелко нарезанный лук обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавляем мелко порезанный чеснок и острый перец.

7. Этап

Бекон режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду к луку и чесноку. Вливаем соевый соус Киккоман. Перемешиваем, тушим пару минут, снимаем с огня. Оставляем немного остыть.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Бекон режем небольшими кубиками и отправляем в сковороду к луку и чесноку. Вливаем соевый соус Киккоман. Перемешиваем, тушим пару минут, снимаем с огня. Оставляем немного остыть.

8. Этап

Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, добавляя понемногу муки. Тесто станет податливым, и не будет липнуть к рукам. Из теста раскатываем колбаску. Делим тесто на восемь частей.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, добавляя понемногу муки. Тесто станет податливым, и не будет липнуть к рукам. Из теста раскатываем колбаску. Делим тесто на восемь частей.

9. Этап

Из каждой части формируем прямоугольные булочки. Смазываем верх булочек молоком и посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Из каждой части формируем прямоугольные булочки. Смазываем верх булочек молоком и посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

10. Этап

Фарш солим, перчим. Вбиваем яйцо и всыпаем обжаренную смесь. Перемешиваем.

11. Этап

За десять минут до готовности булочек, разогреваем сковороду. Из фарша формируем прямоугольные колбаски, размером примерно, как булочки. Обжариваем колбаски, с одной стороны.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: За десять минут до готовности булочек, разогреваем сковороду. Из фарша формируем прямоугольные колбаски, размером примерно, как булочки. Обжариваем колбаски, с одной стороны.

12. Этап

Переворачиваем колбаски и кладем сверху по ломтику сыра.

13. Этап

Красный лук и режем полукольцами, черри режем на четыре части. Можно взять обычные помидоры и порезать их кружочками.

1. Этап. Булочки с острыми колбасками: Красный лук и режем полукольцами, черри режем на четыре части. Можно взять обычные помидоры и порезать их кружочками.

14. Этап

Достаем булочки из духовки.

15. Этап

Разрезаем каждую булочку вдоль до конца.

16. Этап

Собираем блюдо! На нижнюю булочку кладем лук и помидоры, сверху горячую котлету, лист салата, прикрываем булочкой сверху. Подаем горячими! В дополнительных соусах блюдо не нуждается, т. к. колбаски получаются сочными и нежными, а булочки пористыми.