Name: Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мясо -; Огурец -; Лук репчатый -; Грибы -; Картофель -; Горошек зеленый -; Капуста цветная -; Стручковая фасоль -; Сметана -; Бульон -; Соевый соус -; Специи -; Соль -; Чеснок -; Сыр твердый -

Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой

1. Мясо -

2. Огурец -

3. Лук репчатый -

4. Грибы -

5. Картофель -

6. Горошек зеленый -

7. Капуста цветная -

8. Стручковая фасоль -

9. Сметана -

10. Бульон -

11. Соевый соус -

12. Специи -

13. Соль -

14. Чеснок -

15. Сыр твердый -

Как вкусно приготовить - Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой

1. Этап

Варим бульон. Закладываем побольше мякоти. У меня была баранина. Я варила сразу большую кастрюлю, чтобы бульон и мясо остались для супчика. Поэтому точное количество написать не могу. Сколько порций столько и мяса.

2. Этап

У кого есть крышки для горшочков и кто не хочет побаловать себя хрустящим горячим хлебушком, тот этот пункт пропускает. Делаем тесто для «крышки» : 1 яйцо, воды треть стакана, соль и сода на кончике ножа, муки сколько возьмет (это зависит от качества муки и количества в ней клейковины, поэтому количество не указываю) вымешиваем. Нужно что бы получилось плотное, эластично тесто, не липнущее к рукам. Накрываем и отставляем в сторону, минут через 20 - 30 оно будет мягче и эластичнее.

1. Этап. Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой: У кого есть крышки для горшочков и кто не хочет побаловать себя хрустящим горячим хлебушком, тот этот пункт пропускает. Делаем тесто для «крышки» : 1 яйцо, воды треть стакана, соль и сода на кончике ножа, муки сколько возьмет (это зависит от качества муки и количества в ней клейковины, поэтому количество не указываю) вымешиваем. Нужно что бы получилось плотное, эластично тесто, не липнущее к рукам. Накрываем и отставляем в сторону, минут через 20 - 30 оно будет мягче и эластичнее.

3. Этап

Когда мясо начинает отходить от костей (у меня около 2 часов), то вынимаем его и нарезаем на небольшие кусочки.

1. Этап. Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой: Когда мясо начинает отходить от костей (у меня около 2 часов), то вынимаем его и нарезаем на небольшие кусочки.

4. Этап

Лук и грибы нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета, я люблю сначала лук, потом добавляем грибы и обжариваем.

1. Этап. Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой: Лук и грибы нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета, я люблю сначала лук, потом добавляем грибы и обжариваем.

5. Этап

Все овощи приводим к примерно одинаковому размеру - соленые огурцы, картофель, фасоль (при необходимости) нарезаем, цветную капусту разделяем на соцветия. Далее я кубики картофеля немного обжарила, но в последствии поняла, что этого можно было и не делать. Если диета, то картошку можно вообще исключить.

1. Этап. Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой: Все овощи приводим к примерно одинаковому размеру - соленые огурцы, картофель, фасоль (при необходимости) нарезаем, цветную капусту разделяем на соцветия. Далее я кубики картофеля немного обжарила, но в последствии поняла, что этого можно было и не делать. Если диета, то картошку можно вообще исключить.

6. Этап

Включаем духовку, что бы разогрелась до 180 градусов.

7. Этап

Выкладываем слоями: соленые огурцы, мясо, лук с грибами, картофель, горошек, цветную капусту, стручковую фасоль. Очередность в данном случае значения не имеет, так же можно по вкусу добавлять и убавлять овощи (у меня не была болгарского перца, а если бы был, то я бы его обязательно добавила).

1. Этап. Мясо тушёное с овощами в горшочках под хлебной крышкой: Выкладываем слоями: соленые огурцы, мясо, лук с грибами, картофель, горошек, цветную капусту, стручковую фасоль. Очередность в данном случае значения не имеет, так же можно по вкусу добавлять и убавлять овощи (у меня не была болгарского перца, а если бы был, то я бы его обязательно добавила).

8. Этап

Делаем соус: смешиваем сметану, 2 стакана бульона (у меня получилось примерно так, но вы рассчитывайте по объему своих горшочков), соевый соус (я почти все солю соевым соусом, если его кто-то не любит, то заменяем на соль), чеснок, специи, кто какие любит, у меня кавказская смесь. Получившейся смесью заливаем овощи в горшочках, чтобы их покрыть. Сверху, по желанию, посыпаем сыром.