Name: Пирожное Эскимо
Yield: 10
Ingredients: Бисквит - 350-380 г; Молоко - 350 г; Масло сливочное - 220 г; Сахар - 50 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шоколад белый - 90 г; Сливки - 9 ст. л.; Шоколад темный - 180 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Эскимо

1. Бисквит - 350-380 г

2. Молоко - 350 г

3. Масло сливочное - 220 г

4. Сахар - 50 г

5. Какао-порошок - 3 ст. л.

6. Шоколад белый - 90 г

7. Сливки - 9 ст. л.

8. Шоколад темный - 180 г

Как вкусно приготовить - Пирожное Эскимо

1. Этап

Смешиваем какао, сахар, молоко. Добавляем 100 гр. сливочного масла 82,5% ТМ Экомилк. На среднем огне нагреваем до растворения сахара. Остужаем.

2. Этап

Бисквит измельчаем в комабайне или на терке. Можно использовать печенье или панировочные сухари, но с бисквитом получается нежнее.

1. Этап. Пирожное Эскимо: Бисквит измельчаем в комабайне или на терке. Можно использовать печенье или панировочные сухари, но с бисквитом получается нежнее.

3. Этап

Добавляем бисквит к масляной смеси и перемешиваем. Ставим в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Формируем пирожные в виде эскимо. Масса хорошо лепится, к рукам не липнет. Вставляем деревянную палочку, будет ещё лучше, если у вас есть именно от мороженого. Ставим в холодильник на 10-15 минут.

1. Этап. Пирожное Эскимо: Формируем пирожные в виде эскимо. Масса хорошо лепится, к рукам не липнет. Вставляем деревянную палочку, будет ещё лучше, если у вас есть именно от мороженого. Ставим в холодильник на 10-15 минут.

5. Этап

Для глазури белый шоколад растапливаем на водяной бане или в СВЧ. Добавляем 40 гр. сливочного масла ТМ Экомилк 82,5% комнатной температуры, перемешиваем. Если масса начала расслаиваться, не пугайтесь, продолжайте перемешивать, она станет однородной. По одной ложке добавить сливки и довести до нужной густоты. Для покрытия четырёх пирожных с двух сторон этой глазури достаточно. Так же готовом глазурь из тёмного шоколада. Используем 2 плитки и 80 гр. сливочного масла, по ложке добавляем сливки.

1. Этап. Пирожное Эскимо: Для глазури белый шоколад растапливаем на водяной бане или в СВЧ. Добавляем 40 гр. сливочного масла ТМ Экомилк 82,5% комнатной температуры, перемешиваем. Если масса начала расслаиваться, не пугайтесь, продолжайте перемешивать, она станет однородной. По одной ложке добавить сливки и довести до нужной густоты. Для покрытия четырёх пирожных с двух сторон этой глазури достаточно. Так же готовом глазурь из тёмного шоколада. Используем 2 плитки и 80 гр. сливочного масла, по ложке добавляем сливки.

6. Этап

На пищевую плёнку выкладываем заготовки и покрываем шоколадом с одной стороны. Ставим в холодильник на 30-60 минут. Затем достаем, переворачиваем и покрываем глазурью с другой стороны. Если будете использовать посыпку, то добавлять её нужно при втором покрытии. А можно и вовсе покрывать только с одной стороны, тогда шоколада потребуется меньше.