Котлеты с жареными баклажанами

1 . Этап

Мясо измельчить на мясорубке, добавив 2/3 лука, влить в фарш молоко.

2 . Этап

Баклажан нарезать брусочками, обжарить на растительном масле с луком и чесночными стрелками. Пробить массу в блендере.

3 . Этап

Добавить баклажанную массу к фаршу, посолить, поперчить.

4 . Этап

Вымесить фарш, отбить.

5 . Этап

Сформовать котлеты, по 100 г.. Панировать в муке.

6 . Этап

Разогреть растительное масло в сковороде, Обжарить котлеты с обеих сторон, по 2-3 минуты, на среднем огне. Затем сложить котлеты в высокую сковороду, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне 5 минут. При необходимости влить чуть-чуть кипятка.