Name: Пирожки картофельные Цветы
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 7 г; Молоко - 50 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Пюре картофельное - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 0.5 пуч.; Желток яичный - 1 шт; Семена льна - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки картофельные Цветы

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Сметана 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 2 ст. л.

5. Дрожжи 7 г

6. Молоко 50 мл

7. Соль 0.5 ч. л.

Начинка

1. Пюре картофельное 350 г

2. Масло сливочное 50 г

3. Укроп 0.5 пуч.

Для украшения

1. Желток яичный 1 шт

2. Семена льна 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки картофельные Цветы

1. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 мин. до появления "шапочки".

2. Этап

В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью.

3. Этап

Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.

4. Этап

На дрожжевой смеси появилась "шапочка".

1. Этап. Пирожки картофельные Цветы: На дрожжевой смеси появилась

5. Этап

Соединяем сметанную и дрожжевую части.

6. Этап

Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста). Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в теплом месте.

1. Этап. Пирожки картофельные Цветы: Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста). Кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в теплом месте.

7. Этап

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченным укропом. Дать начинке остыть.

1. Этап. Пирожки картофельные Цветы: Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченным укропом. Дать начинке остыть.

8. Этап

Через 1 час тесто увеличилось в объеме.

9. Этап

Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10). Раскатываем каждый кусочек толщиной 0.5 см.

1. Этап. Пирожки картофельные Цветы: Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10). Раскатываем каждый кусочек толщиной 0.5 см.

10. Этап

Раскладываем остывшую начинку.

11. Этап

Поднимая края теста вверх, защипываем их.

12. Этап

Переворачиваем полученный "колобок" швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху. Острым ножом делаем надрезы.

1. Этап. Пирожки картофельные Цветы: Переворачиваем полученный

13. Этап

Разворачиваем лепестки.

14. Этап

Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна. Оставляем пирожки отдохнуть еще на 15-20 минут. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки вынимаем из духовки. Даем им остыть.