Name: Морские гребешки под соусом Шампань
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Гребешок - 200 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 100 г; Шампанское - 100 мл; Сливки - 50 мл; Горчица - 1 ч. л.; Эстрагон - 1/4 ч. л.; Петрушка - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Морские гребешки под соусом Шампань

1. Масло подсолнечное 2 ст. л.

2. Гребешок 200 г

3. Шампиньоны 100 г

4. Лук репчатый 100 г

5. Шампанское 100 мл

6. Сливки 50 мл

7. Горчица 1 ч. л.

8. Эстрагон 1/4 ч. л.

9. Петрушка 1/4 ч. л.

10. Соль 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Морские гребешки под соусом Шампань

1 . Этап

Берём замороженный морской гребешок и даём ему оттаять самопроизвольно. Ни в коем случае не размораживаем в микроволновке или под горячей водой, вкусовые качества резко ухудшатся. Можно залить закрытый пакет холодной водой и оставить на 30 минут.

2 . Этап

На сковороду наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла "Олейна".

1. Этап. Морские гребешки под соусом Шампань: На сковороду наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла

3 . Этап

Оттаявший гребешок промокаем бумажным полотенцем и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. У меня гребешки мелкие, достаточно по 1 минуте, если крупные, по 2-3 минуты. Готовый гребешок кладём на тарелку, накрываем фольгой, чтобы не остывал.

1. Этап. Морские гребешки под соусом Шампань: Оттаявший гребешок промокаем бумажным полотенцем и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. У меня гребешки мелкие, достаточно по 1 минуте, если крупные, по 2-3 минуты. Готовый гребешок кладём на тарелку, накрываем фольгой, чтобы не остывал.

4 . Этап

Сковороду моем (вытираем), наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла "Олейна".

1. Этап. Морские гребешки под соусом Шампань: Сковороду моем (вытираем), наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла

5 . Этап

На сковороду кладём нарезанные на тонкие пластины шампиньоны и мелко рубленный репчатый лук (в оригинале шалот).

1. Этап. Морские гребешки под соусом Шампань: На сковороду кладём нарезанные на тонкие пластины шампиньоны и мелко рубленный репчатый лук (в оригинале шалот).

6 . Этап

Обжариваем лук и грибы, периодически помешивая, до румяности.

7 . Этап

Добавляем горчицу, соль, эстрагон, наливаем шампанское, тушим грибы с луком до выпаривания шампанского.

1. Этап. Морские гребешки под соусом Шампань: Добавляем горчицу, соль, эстрагон, наливаем шампанское, тушим грибы с луком до выпаривания шампанского.

8 . Этап

Наливаем сливки, перемешиваем.

9 . Этап

Варим соус до загустения. Это происходит очень быстро.

10 . Этап

На сервировочную тарелку кладём гребешки, поливаем соусом "Шампань", посыпаем крупномолотой смесью перцев, украшаем веточкой петрушки. Подаём закуску тёплой. Приятного аппетита!