Плов по-среднеазиатски

1 . Этап

Замачиваем горох на ночь

2 . Этап

В казан наливаем масло, нужно его перекалить

3 . Этап

А тем временем подготавливаем мясо

4 . Этап

Кладем мясо и обжариваем на сильном огне

5 . Этап

Тем временем нарезаем лук

6 . Этап

Как подрумянится мясо, добавляем лук и обжариваем 15-20 мин.

7 . Этап

И все это периодически помешиваем

8 . Этап

Пока там все обжаривается, подготавливаем морковь

9 . Этап

Высыпаем в казан и равномерно распределяем

10 . Этап

Наливаем немного кипяченой воды

11 . Этап

Это будет выглядеть вот так

12 . Этап

Добавляем горох, рассыпая равномерно

13 . Этап

И через шумовку добавляем еще воды, чтобы было все покрыто

14 . Этап

Это будет выглядеть вот так

15 . Этап

Добавляем тмин

16 . Этап

Солим, но не сильно много, так как в конце еще раз солить придется

17 . Этап

Добавляем томат

18 . Этап

Вот так это все выглядит

19 . Этап

Берем рис Мистраль

20 . Этап

Высыпаем в казан

21 . Этап

Равномерно распределив, заливаем водой через шумовку на 1.5-2 см, еще раз добавляем соль и тмин и пусть кипит на сильном огне, пока не выкипит вода

22 . Этап

Получится вот так

23 . Этап

Когда уйдет вода, палочкой протыкаем 6-8 раз до дна в разных местах, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на 30 мин., крышку до готовности не поднимать.

24 . Этап

После готовности он выглядит так, настаиваем 10 мин. и перемешиваем.

25 . Этап

Вот и готов наш плов, приятного аппетита!!!