Плов по-среднеазиатски

1. Этап

Замачиваем горох на ночь

2. Этап

В казан наливаем масло, нужно его перекалить

3. Этап

А тем временем подготавливаем мясо

4. Этап

Кладем мясо и обжариваем на сильном огне

5. Этап

Тем временем нарезаем лук

6. Этап

Как подрумянится мясо, добавляем лук и обжариваем 15-20 мин.

7. Этап

И все это периодически помешиваем

8. Этап

Пока там все обжаривается, подготавливаем морковь

9. Этап

Высыпаем в казан и равномерно распределяем

10. Этап

Наливаем немного кипяченой воды

11. Этап

Это будет выглядеть вот так

12. Этап

Добавляем горох, рассыпая равномерно

13. Этап

И через шумовку добавляем еще воды, чтобы было все покрыто

14. Этап

Это будет выглядеть вот так

15. Этап

Добавляем тмин

16. Этап

Солим, но не сильно много, так как в конце еще раз солить придется

17. Этап

Добавляем томат

18. Этап

Вот так это все выглядит

19. Этап

Берем рис Мистраль

20. Этап

Высыпаем в казан

21. Этап

Равномерно распределив, заливаем водой через шумовку на 1.5-2 см, еще раз добавляем соль и тмин и пусть кипит на сильном огне, пока не выкипит вода

22. Этап

Получится вот так

23. Этап

Когда уйдет вода, палочкой протыкаем 6-8 раз до дна в разных местах, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на 30 мин., крышку до готовности не поднимать.

24. Этап

После готовности он выглядит так, настаиваем 10 мин. и перемешиваем.

25. Этап

Вот и готов наш плов, приятного аппетита!!!