Ингредиенты для - «Куриное молоко» без молока
Как вкусно приготовить - «Куриное молоко» без молока
1. Этап
Начну с оригинала рецепта. Вот так готовили 110 лет назад.
2. Этап
Отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся) и добавляем к желткам сахарный песок.
3. Этап
Перетираем желтки с сахаром миксером (удобнее будет оставить в нём только один венчик). Советую делать это в большой глубокой миске, позже будет понятно почему. Масса должна посветлеть и подняться.
4. Этап
Как только это произошло, вливаем коньяк, перемешиваем (можно просто ложкой).
5. Этап
Теперь постепенно вливаем в массу кипяток...
6. Этап
… и одновременно продолжаем взбивать на высокой скорости. Вы увидите, что образуется очень пышная пена, у меня она даже полезла через край миски (вот зачем нужна глубокая посуда!)
7. Этап
В итоге получится примерно такое: внизу сам напиток, а сверху пышная пенная шапка.
8. Этап
Разливаем в чашки, сверху выкладываем пену (поверьте, она не осядет очень долго). По желанию можно присыпать корицей. Напиток подают в горячем виде, но я попробовала и в холодном - тоже вкусно.
