Кексы из кукурузной муки с миндалем

1 . Этап

Молоко и масло нагреть, чтобы масло растопилось, но не кипятить

2 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем.

3 . Этап

Яйца взбить миксером в крепкую пену.

4 . Этап

Сахар смешать с ванильным сахаром. Продолжая взбивать яйца миксером, в три этапа добавляем сахар.

5 . Этап

Добавить муку, быстро взбить миксером или перемешать лопаткой.

6 . Этап

Добавить горячее молоко с маслом, взбить.

7 . Этап

Добавить миндаль (будет лучше если помол крупный), перемешать ложкой.

8 . Этап

Форму для маффинов смазать маслом (силиконовые не смазывать), заполнить тестом.

9 . Этап

Печь в разогретой духовке до 180С 25-30 мин. Если у вас большая форма, время выпекания увеличьте. Готовые кексы вынуть из форм и оставить остывать на решетке.

10 . Этап

На водяной бане растопить шоколад, с добавлением сливок. Полить кексы, сверху украсить шоколадной крошкой. Часть кексов я обсыпала сахарной пудрой.