Name: Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Ребра свиные - 700 г; Колбаски - 3 шт; Грудинка - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Болгарский перец - 2 шт; Грибы - 50 г; Лавровый лист - 3 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Можжевельник - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Кефир - 1/2 л; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Соль - 6 ст. л.; Сахар - 6 ст. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Масло подсолнечное - 1/3 ч. л.

Ингредиенты для - Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка

1. Для мачанки Ребра свиные 700 г

2. Для мачанки Колбаски 3 шт

3. Для мачанки Грудинка 200 г

4. Для мачанки Лук репчатый 1 шт

5. Для мачанки Морковь 2 шт

6. Для мачанки Болгарский перец 2 шт

7. Для мачанки Грибы 50 г

8. Для мачанки Лавровый лист 3 шт

9. Для мачанки Перец черный 1/2 ч. л.

10. Для мачанки Тмин 1 ч. л.

11. Для мачанки Можжевельник 1 ч. л.

12. Для мачанки Соль 1 ч. л.

13. Для мачанки Мука пшеничная 2 ст. л.

14. Для мачанки Сметана 2 ст. л.

15. Для мачанки Масло подсолнечное 2 ст. л.

16. Для блинов Кефир 1/2 л

17. Для блинов Яйцо куриное 1 шт

18. Для блинов Мука пшеничная 6 ст. л.

19. Для блинов Соль 6 ст. л.

20. Для блинов Сахар 6 ст. л.

21. Для блинов Сода 1/3 ч. л.

22. Для блинов Масло подсолнечное 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка

1 . Этап

Кефир вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар и при постоянном помешивании довести до температуры примерно 60 градусов. Убрать с огня и всыпать всю муку, хорошо перемешать, добавить слегка взбитое яйцо и погашенную соду. Тесто моментально поднимается вверх и увеличивается в размере почти вдвое.

2 . Этап

Выпекать небольшие блины на сковороде, смазанной подсолнечным маслом по минуте или меньше с каждой стороны.

1. Этап. Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка: Выпекать небольшие блины на сковороде, смазанной подсолнечным маслом по минуте или меньше с каждой стороны.

3 . Этап

Блины получаются полненькие и пористые.

4 . Этап

Для мачанки они должны быть достаточно толстенькими, потому что сам соус густой.

5 . Этап

Замочить сухие грибы на ночь и отварить их. Бульон не выливать. Грудинку порезать мелкими кубиками и обжарить, чтобы получились хрустящие шкварки.

1. Этап. Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка: Замочить сухие грибы на ночь и отварить их. Бульон не выливать. Грудинку порезать мелкими кубиками и обжарить, чтобы получились хрустящие шкварки.

6 . Этап

В оставшемся жире обжарить ребрышки, снизить огонь до минимума, влить половину грибного бульона, добавить лавровый лист и тушить до мягкости примерно час. Жидкость должна покрывать содержимое сотейника, поэтому, при необходимости, добавьте воды.

1. Этап. Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка: В оставшемся жире обжарить ребрышки, снизить огонь до минимума, влить половину грибного бульона, добавить лавровый лист и тушить до мягкости примерно час. Жидкость должна покрывать содержимое сотейника, поэтому, при необходимости, добавьте воды.

7 . Этап

Колбаски обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, порезать небольшими кусочками и добавить к готовым ребрышкам.

1. Этап. Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка: Колбаски обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, порезать небольшими кусочками и добавить к готовым ребрышкам.

8 . Этап

Лук порезать полукольцами средней толщины, морковь – соломкой, а перец - кольцами. Обжарить лук в подсолнечном масле, добавить морковь, протушить несколько минут, добавить перец, а потом вареные грибы.

1. Этап. Соус к блинам из мяса и грибов Мачанка: Лук порезать полукольцами средней толщины, морковь – соломкой, а перец - кольцами. Обжарить лук в подсолнечном масле, добавить морковь, протушить несколько минут, добавить перец, а потом вареные грибы.

9 . Этап

Всыпать муку, все хорошо прогреть, чтобы мука прожарилась, добавить сметану и влить оставшийся грибной бульон. Посолить, поперчить, всыпать тмин и раздавленные можжевеловые ягоды.