Name: Немецкие медовые пряники
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 10
Ingredients: Инвертный сироп - 500 грамм; Мука - 500 грамм; Сахар - 75 грамм; Имбирь - по вкусу; Гвоздика - по вкусу; Корица - 0,5 чайных ложки; Кориандр - 0,5 чайных ложки; Анис - 0,5 чайных ложки; Сода - 10 грамм; Молоко - 2 ст. ложки; Сахар коричневый - 125 грамм

Ингредиенты для - Немецкие медовые пряники

1. Инвертный сироп 500 грамм

2. Мука 500 грамм

3. Сахар 75 грамм

4. Имбирь по вкусу

5. Гвоздика по вкусу

6. Корица 0,5 чайных ложки

7. Кориандр 0,5 чайных ложки

8. Анис 0,5 чайных ложки

9. Сода 10 грамм

10. Молоко 2 ст. ложки

11. Сахар коричневый 125 грамм

Как вкусно приготовить - Немецкие медовые пряники

1 . Этап

1. В кастрюле с толстым дном разогреваем инвертный сироп, пока он не станет горячим.

2 . Этап

2. Муку нужно просеять, в нее добавить молотый имбирь (2 раза на кончике ножа) и столько же молотой гвоздики, половину чайной ложки молотого аниса и столько же молотой корицы, а также белый сахар. Хорошенько ложкой всё перемешайте, можно даже еще раз просеять через сито.

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 2. Муку нужно просеять, в нее добавить молотый имбирь (2 раза на кончике ножа) и столько же молотой гвоздики, половину чайной ложки молотого аниса и столько же молотой корицы, а также белый сахар. Хорошенько ложкой всё перемешайте, можно даже еще раз просеять через сито.

3 . Этап

3. В подогретый сироп высыпьте муку и ложкой начните замешивать до однородности.

4 . Этап

4. В теплом молоке растворите соду и добавьте в тесто. Ложкой хорошо его замесите, пока оно не станет похоже на заварное. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тесто стоять на 2 дня, не меньше!

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 4. В теплом молоке растворите соду и добавьте в тесто. Ложкой хорошо его замесите, пока оно не станет похоже на заварное. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тесто стоять на 2 дня, не меньше!

5 . Этап

5. Когда тесто постоит, оно станет тугим. Выложите тесто из кастрюли, распределите часть коричневого сахара на тесто, а часть — на стол. Руками вымешайте тесто, пока оно не вберет в себя весь сахар.

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 5. Когда тесто постоит, оно станет тугим. Выложите тесто из кастрюли, распределите часть коричневого сахара на тесто, а часть — на стол. Руками вымешайте тесто, пока оно не вберет в себя весь сахар.

6 . Этап

6. Получившееся тесто делим на 4 части и еще раз вымешиваем каждую часть раздельно, чтобы равномерно распределить сахар.

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 6. Получившееся тесто делим на 4 части и еще раз вымешиваем каждую часть раздельно, чтобы равномерно распределить сахар.

7 . Этап

7. 2-3 столовых ложки сахара залейте кипятком и растворите его. Этим сахарным сиропом смажьте тесто и скалку, так его будет легче раскатать. Раскатывать лучше на пергаменте, пока толщина теста не будет 5-8 мм.

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 7. 2-3 столовых ложки сахара залейте кипятком и растворите его. Этим сахарным сиропом смажьте тесто и скалку, так его будет легче раскатать. Раскатывать лучше на пергаменте, пока толщина теста не будет 5-8 мм.

8 . Этап

8. Традиционно немецкие пряники принято выпекать в форме прямоугольника, я вырезала 8*15 см, остатки теста отправила в следующую часть. Украшают пряник чаще всего миндальной стружкой.

1. Этап. Немецкие медовые пряники: 8. Традиционно немецкие пряники принято выпекать в форме прямоугольника, я вырезала 8*15 см, остатки теста отправила в следующую часть. Украшают пряник чаще всего миндальной стружкой.

9 . Этап

9. Вырезанный пряник переносите на противень прямо с пергаментным листом, на которым вы раскатывали тесто. Духовку разогрейте до 170 градусов. Пекутся пряники очень быстро - 5-7 минут, старайтесь не передержать. После того, как вынули противень из духовки, вместе с пергаментной бумагой перенесите пряники на решетку и дайте им остыть.