Name: Торт Ольга
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Яйцо куриное - 5 шт; Шоколад темный - 200 г; Масло сливочное - 120 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Имбирь - 1.5 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Сахар - 230 г; Шоколад темный - 300 г; Сливки - 300 мл; Масло сливочное - 50 г; Шоколад белый - 200 г; Сливки - 50 мл; Масло сливочное - 100 г; Мед - 1 ч. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Шоколад молочный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ольга

Основа

1. Мука пшеничная 180 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Шоколад темный 200 г

4. Масло сливочное 120 г

5. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

6. Имбирь 1.5 ч. л.

7. Соль 1/4 ч. л.

8. Сахар 230 г

Ганаш из горького шоколада

1. Шоколад темный 300 г

2. Сливки 300 мл

3. Масло сливочное 50 г

Прослойка с белым шоколадом

1. Шоколад белый 200 г

2. Сливки 50 мл

Оформление

1. Масло сливочное 100 г

2. Мед 1 ч. л.

3. Какао-порошок 3 ст. л.

4. Шоколад молочный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Ольга

1. Этап

На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом.

2. Этап

Снять шоколадную массу и на этой-же бане взбить яйца, постепенно добавляя сахар, примерно 7 минут.

3. Этап

Лопаткой снизу вверх аккуратно вмешать муку, просеянную с солью, разрыхлителем и имбирем.

4. Этап

Затем добавить слегка остывшую шоколадно-масляную массу.

5. Этап

Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Диаметр формы 24 см. Выпекать при 180 градусах около 50 минут.

6. Этап

Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж имеет корочку, и зубочистка, воткнутая в него, остается сухой. Дайте коржу отдохнуть 10 минут в форме, потом достаньте его и остудите на решетке.

1. Этап. Торт Ольга: Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый корж имеет корочку, и зубочистка, воткнутая в него, остается сухой. Дайте коржу отдохнуть 10 минут в форме, потом достаньте его и остудите на решетке.

7. Этап

Остывшую основу разрезать на четыре тонких коржа.

8. Этап

Для ганаша довести до кипения сливки и залить ими шоколад со сливочным маслом. Размешать до однородности, остудить. Так-же поступить с белым шоколадом.

1. Этап. Торт Ольга: Для ганаша довести до кипения сливки и залить ими шоколад со сливочным маслом. Размешать до однородности, остудить. Так-же поступить с белым шоколадом.

9. Этап

Собираем торт в следующем порядке: первый корж смазать 1/4 ганаша, накрыть вторым коржом. Его смазать прослойкой из белого шоколада, накрыть третьим коржом. Снова 1/4 шоколадного ганаша. Наконец, накрыть оставшимся коржом и обмазать весь торт оставшимся ганашем. Дать застыть в холоде и подравнять ножом, смоченным теплой водой.

1. Этап. Торт Ольга: Собираем торт в следующем порядке: первый корж смазать 1/4 ганаша, накрыть вторым коржом. Его смазать прослойкой из белого шоколада, накрыть третьим коржом. Снова 1/4 шоколадного ганаша. Наконец, накрыть оставшимся коржом и обмазать весь торт оставшимся ганашем. Дать застыть в холоде и подравнять ножом, смоченным теплой водой.

10. Этап

Для оформления торта сливочное масло взбить с медом и 1 ст. л. какао. Присыпать торт 2 ст. л. какао и украсить кремом и шоколадными каплями. Кандурином напылить бабочек. Вообще, конечно, украшение- это полет вашей фантазии. У меня она в тортах слабовата)) И ещё кое-что. Если подать торт непосредственно из холодильника, он будет плотный. Если же дать ему постоять при комнатной температуре, он станет более влажным и мягким.