Name: Печенье Венское сабле
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 145 г; Мука пшеничная - 195 г; Сахарная пудра - 55 г; Молоко - 40 г; Шоколад темный - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Венское сабле

1. Масло сливочное - 145 г

2. Мука пшеничная - 195 г

3. Сахарная пудра - 55 г

4. Молоко - 40 г

5. Шоколад темный - 60 г

Как вкусно приготовить - Печенье Венское сабле

1. Этап

Размягченное сливочное масло взбить немного с сахарной пудрой (просто до объединения ингредиентов)

2. Этап

Молоко разогреть вместе с шоколадом (или по выбору - с арахисовой пастой, шоколадно-ореховой пастой, шоколадом; от выбора этой составляющей будет зависеть цвет и вкус печенья). Немного охладить и добавить в масляно-сахарную смесь. Для темного печенья я использовала шоколад 70%, а для светлого - арахисовую пасту.

1. Этап. Печенье Венское сабле: Молоко разогреть вместе с шоколадом (или по выбору - с арахисовой пастой, шоколадно-ореховой пастой, шоколадом; от выбора этой составляющей будет зависеть цвет и вкус печенья). Немного охладить и добавить в масляно-сахарную смесь. Для темного печенья я использовала шоколад 70%, а для светлого - арахисовую пасту.

3. Этап

Добавить просеянную муку и хорошо вымешать однородное тесто. Тесто будет чуть жидковатым. Тесто переложить в кондитерский мешок с любой, по желанию, насадкой.

1. Этап. Печенье Венское сабле: Добавить просеянную муку и хорошо вымешать однородное тесто. Тесто будет чуть жидковатым. Тесто переложить в кондитерский мешок с любой, по желанию, насадкой.

4. Этап

Отсадить на противень (у меня - тефлоновый коврик), оставляя немного места между печеньем, т. к. оно чуть увеличится в размерах. Можно оставить так, а оформлением заняться после выпечки. А можно украсить термостабильным шоколадом, грильяжем, или сформовать, как курабье - с джемом. Выпекать при температуре 150 градусов на режиме "конвекция" - 10-15 минут. Охладить.

1. Этап. Печенье Венское сабле: Отсадить на противень (у меня - тефлоновый коврик), оставляя немного места между печеньем, т. к. оно чуть увеличится в размерах. Можно оставить так, а оформлением заняться после выпечки. А можно украсить термостабильным шоколадом, грильяжем, или сформовать, как курабье - с джемом. Выпекать при температуре 150 градусов на режиме

5. Этап

Я оформляла печенье после выпечки: растопила немного шоколада, на "цветочки" просто капнула шоколада, а "пальчики" - обмакнула краешком в шоколад и обсыпала поджаренным измельченным арахисом и кокосовой стружкой.