Name: Кекс и курд с зеленым чаем матча
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 1 стак.; Сахар коричневый - 0,5 стак.; Масло сливочное - 100 г; Сливки - 100 г; Разрыхлитель теста - 11 г; Эссенция - 11 г; Лимонный сок - 0,5 шт; Цедра лимона - 0,5 шт; Чай зеленый - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Лимонный сок - 125 г; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Чай зеленый - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс и курд с зеленым чаем матча

Кекс

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Мука пшеничная 1 стак.

3. Сахар коричневый 0,5 стак.

4. Масло сливочное 100 г

5. Сливки 100 г

6. Разрыхлитель теста 11 г

7. Эссенция 11 г

8. Лимонный сок 0,5 шт

9. Цедра лимона 0,5 шт

10. Чай зеленый 1 ч. л.

Курд

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Лимонный сок 125 г

3. Сахар коричневый 5 ст. л.

4. Масло сливочное 50 г

5. Чай зеленый 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кекс и курд с зеленым чаем матча

1. Этап

Яйца взбить с коричневым сахаром демерара в пену.

2. Этап

Добавить цедру и сок половины лимона, пудру чая "матча" (можно добавить любой натуральный краситель, например, шпинатный или свекольный сок).

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Добавить цедру и сок половины лимона, пудру чая

3. Этап

Добавить цитрусовую эссенцию, размягченное сливочное масло, сливки. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять в тесто. Хорошо все вымесить. Оставить на 10 минут.

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Добавить цитрусовую эссенцию, размягченное сливочное масло, сливки. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять в тесто. Хорошо все вымесить. Оставить на 10 минут.

4. Этап

Форму для выпекания (у меня 8х17,5), застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Форму для выпекания (у меня 8х17,5), застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.

5. Этап

С лимона срезать цедру, выдавить сок. Слегка подогреть сок, растворить в нем коричневый сахар "Мистраль демерара".

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: С лимона срезать цедру, выдавить сок. Слегка подогреть сок, растворить в нем коричневый сахар

6. Этап

Взбить слегка яйца, добавить лимонный сок с сахаром и цедру. Добавить чай "матча". Хорошо все смешать. Смесь процедить через мелкое сито.

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Взбить слегка яйца, добавить лимонный сок с сахаром и цедру. Добавить чай

7. Этап

Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

8. Этап

Слегка остудить. Накрыть курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась его. Это не даст образоваться корочке. Охладить в холодильнике. Перед подачей я ставлю курд на 10 минут в морозильник. Тогда он еще вкусней.

1. Этап. Кекс и курд с зеленым чаем матча: Слегка остудить. Накрыть курд пищевой пленкой так, чтобы она касалась его. Это не даст образоваться корочке. Охладить в холодильнике. Перед подачей я ставлю курд на 10 минут в морозильник. Тогда он еще вкусней.

9. Этап

Кекс чуть сладкий, с лимонной кислинкой и тонким вкусом чая "матча". В сочетании с освежающим очень холодным курдом тоже с цитрусовыми нотками... В жаркий летний день для меня - один из самых вкусных десертов.