Name: Фаршированный перец в тесте
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 пак.; Болгарский перец - 7 шт.; Слоёное тесто - 200 гр.; Кунжут - 1 ст. л.; Творог - 300 гр.; Укроп - 5 веточка; Чеснок - 6 зубка; Чесночный порошок - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Перец чили - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Фаршированный перец в тесте

1. Для творога Молоко 1 л.

2. Для творога Закваска 1 пак.

3. Для перца Болгарский перец 7 шт.

4. Для перца Слоёное тесто 200 гр.

5. Для перца Кунжут 1 ст. л.

6. Начинка Творог 300 гр.

7. Начинка Укроп 5 веточка

8. Начинка Чеснок 6 зубка

9. Начинка Чесночный порошок 0,5 ч. л.

10. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

11. Начинка Перец чили по вкусу

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Фаршированный перец в тесте

1 . Этап

В ошпаренный кипятком стакан от йогуртницы- термос выливаем молоко и закваску творог Orsik, хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Ставим в контейнер йогуртницы для сквашивания. Наливаем кипяток, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов

3 . Этап

По истечении времени у нас получится сквашенное молоко. Сгусток нужно нарезать вдоль, поперек на кубики по 2 см и еще горизонтально. Ставим прямо в стакане на водяную баню и нагреваем до 50-60°C до тех пор, пока начнет отделяться сыворотка, это 15-20 минут.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: По истечении времени у нас получится сквашенное молоко. Сгусток нужно нарезать вдоль, поперек на кубики по 2 см и еще горизонтально. Ставим прямо в стакане на водяную баню и нагреваем до 50-60°C до тех пор, пока начнет отделяться сыворотка, это 15-20 минут.

4 . Этап

Марлю складываем в четыре слоя, накрываем дуршлаг, который ставим на миску или кастрюлю и выливаем сгусток. Даем сыворотке полностью стечь в подвешенном состоянии.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Марлю складываем в четыре слоя, накрываем дуршлаг, который ставим на миску или кастрюлю и выливаем сгусток. Даем сыворотке полностью стечь в подвешенном состоянии.

5 . Этап

Для приготовления блюда, творог должен быть хорошо отжатым. Перец моем, разрезаем с острого конца к широкому не до конца и чайной ложкой вынимаем семянную коробочку. Красиво для этого блюда взять разноцветный перец и немного подвявший, тогда он легко чистится и не лопается. Я специально для этого блюда его на солнышке подержала. Ну а там, как получится.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Для приготовления блюда, творог должен быть хорошо отжатым. Перец моем, разрезаем с острого конца к широкому не до конца и чайной ложкой вынимаем семянную коробочку. Красиво для этого блюда взять разноцветный перец и немного подвявший, тогда он легко чистится и не лопается. Я специально для этого блюда его на солнышке подержала. Ну а там, как получится.

6 . Этап

В готовый творог Orsik добавить мелко рубленный укроп, натертый на мелкой терке чеснок, нарезанный мелко острый чили, который взять по вкусу, но горчинка должна быть обязательно, это придает блюду отдельный вкус. Так же добавить сухой чеснок, соль и перец черный молотый или смесь перцев. Специи можно менять по своему вкусу.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: В готовый творог Orsik добавить мелко рубленный укроп, натертый на мелкой терке чеснок, нарезанный мелко острый чили, который взять по вкусу, но горчинка должна быть обязательно, это придает блюду отдельный вкус. Так же добавить сухой чеснок, соль и перец черный молотый или смесь перцев. Специи можно менять по своему вкусу.

7 . Этап

Все тщательно перемешиваем, пробуем на свой вкус. Яйцо взбить вилкой и добавлять в начинку по столовой ложке, мне хватило 1,5 ст. л. Остальное яйцо пойдет для смазки.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Все тщательно перемешиваем, пробуем на свой вкус. Яйцо взбить вилкой и добавлять в начинку по столовой ложке, мне хватило 1,5 ст. л. Остальное яйцо пойдет для смазки.

8 . Этап

Начиняем плотно перчики, приготовленной творожной начинкой.

9 . Этап

Слоеное тесто раскатать в длину толщиной 2-3мм, нарезать полосы в 2-2,5см шириной и начинаем обматывать перцы с широкой стороны внахлест, спиралькой. В конце тесто хорошо защипать. Если полоски не хватает, добавлять следующую. Во время обматывания, слегка смазывать в некоторых местах тесто взбитым яйцом, чтоб оно хорошо прилипало.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Слоеное тесто раскатать в длину толщиной 2-3мм, нарезать полосы в 2-2,5см шириной и начинаем обматывать перцы с широкой стороны внахлест, спиралькой. В конце тесто хорошо защипать. Если полоски не хватает, добавлять следующую. Во время обматывания, слегка смазывать в некоторых местах тесто взбитым яйцом, чтоб оно хорошо прилипало.

10 . Этап

Готовые перцы укладываем на противень с промасленной бумагой и ставим в нагретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Обязательно следите, как только подрумянятся, можно вынимать. И еще, во время выпечки, минут за 10, достать перцы, смазать яйцом и посыпать кунжутом.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Готовые перцы укладываем на противень с промасленной бумагой и ставим в нагретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Обязательно следите, как только подрумянятся, можно вынимать. И еще, во время выпечки, минут за 10, достать перцы, смазать яйцом и посыпать кунжутом.

11 . Этап

Вот они красавцы, только что из духовки. А аромат стоит, не удержаться. Делается очень быстро и легко, а результат потрясающий. Даем перцам остыть.

1. Этап. Фаршированный перец в тесте: Вот они красавцы, только что из духовки. А аромат стоит, не удержаться. Делается очень быстро и легко, а результат потрясающий. Даем перцам остыть.

12 . Этап

Выкладываем перцы на сервировочную тарелку и подаем. Можно целыми, не нарезая, а можно нарезать на кольца. Это безумно вкусно. Обязательно попробуйте. Пусть в Вашем доме всегда царит праздник! Приятного аппетита!