Name: Пирог постный Дружная семейка с маком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 1 кг.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Вода - 2 ст.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Водка - 2 ст. л.; Мак - 150 гр.; Вода - 1/2 ст.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Масло растительное - 120 мл.; Сахар - 110 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог постный Дружная семейка с маком

Тесто

1. Мука 1 кг.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Дрожжи сухие 10 гр.

4. Вода 2 ст.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Водка 2 ст. л.

Начинка

1. Мак 150 гр.

2. Вода 1/2 ст.

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Масло растительное 120 мл.

5. Сахар 110 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог постный Дружная семейка с маком

1. Этап

Сначала замесить тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для этого в глубокой большой миске смешать сухие дрожжи с тёплой водой, сахаром, солью, растительным маслом, хорошо перемешать. Я использовала рафинированное подсолнечное масло "Олейна". Добавить водку, еще раз перемешать и частями ввести просеянную муку, хорошо вымесить тесто руками, до однородности и эластичности. Тесто получается мягким и к рукам не липнет. Положить тесто в чистую посуду и поставить подходить в тёплое место на 1 час. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме "Йогурт".

2. Этап

Мак залить кипятком и оставить на 10-15 минут для набухания. Слить излишки воды (если они будут), добавить сахарную пудру и перемешать. Начинка готова.

1. Этап. Пирог постный Дружная семейка с маком: Мак залить кипятком и оставить на 10-15 минут для набухания. Слить излишки воды (если они будут), добавить сахарную пудру и перемешать. Начинка готова.

3. Этап

Подошедшее тесто хорошо обмять и еще раз вымесить руками. Для работы с тестом использовать не муку, а растительное масло, у меня подсолнечное рафинированное "Олейна". Для удобства, масло налить в небольшую пиалу.

1. Этап. Пирог постный Дружная семейка с маком: Подошедшее тесто хорошо обмять и еще раз вымесить руками. Для работы с тестом использовать не муку, а растительное масло, у меня подсолнечное рафинированное

4. Этап

Тесто разделить на 30-32 одинаковых кусочка (примерно 3-4см в диаметре).

5. Этап

Каждый кусочек теста слегка раскатать скалкой и в серединку положить 1ч. л. маковой начинки, хорошо защипить края и сформировать шарик.

1. Этап. Пирог постный Дружная семейка с маком: Каждый кусочек теста слегка раскатать скалкой и в серединку положить 1ч. л. маковой начинки, хорошо защипить края и сформировать шарик.

6. Этап

Каждый шарик теста с начинкой аккуратно руками смазать растительным маслом и обвалять со всех сторон в сахарном песке.

1. Этап. Пирог постный Дружная семейка с маком: Каждый шарик теста с начинкой аккуратно руками смазать растительным маслом и обвалять со всех сторон в сахарном песке.

7. Этап

Уложить шарики теста в форму для выпечки. Форму можно слегка смазать растительным маслом, но я этого не делала. Накрыть чистым полотенцем и дать немного подойти, 15-20 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут, до румяной корочки. Готовый пирог достать, накрыть двумя-тремя чистыми полотенцами, верхнее сбрызнув водой и дать постоять 10-15 минут. Пирог "отойдет" и станет мягким, но хрустящая корочка сохранится.