Name: Закусочные рулеты из сельди
Yield: 1
Ingredients: Сельдь - 1 шт; Творожный сыр - 100 г; Лук красный - 1 шт; Огурец соленый - 3 шт; Укроп - 1 пуч.; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Масло оливковое - 4 ст. л.; Горчица - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Хлеб - 1 шт; Укроп - 4 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные рулеты из сельди

Для рулетов

1. Сельдь 1 шт

2. Творожный сыр 100 г

3. Лук красный 1 шт

4. Огурец соленый 3 шт

5. Укроп 1 пуч.

6. Перец черный по вкусу

Для маринада

1. Лимонный сок 2 ст. л.

2. Сахар 0,5 ч. л.

3. Перец черный по вкусу

Для соуса

1. Масло оливковое 4 ст. л.

2. Горчица 0,5 ч. л.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

Для подачи

1. Хлеб 1 шт

2. Укроп 4 веточ.

Как вкусно приготовить - Закусочные рулеты из сельди

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Сначала замаринуем лук. Лук можно брать любой, но лучше смотрится красный. Одну небольшую луковицу нарежем тонкими четвертькольцами и зальем маринадом: смешаем лимонный сок (или уксус), сахар и немного молотого перца (перец по желанию). С уксусом лук будет острее.

1. Этап. Закусочные рулеты из сельди: Сначала замаринуем лук. Лук можно брать любой, но лучше смотрится красный. Одну небольшую луковицу нарежем тонкими четвертькольцами и зальем маринадом: смешаем лимонный сок (или уксус), сахар и немного молотого перца (перец по желанию). С уксусом лук будет острее.

3. Этап

Очистим сельдь и снимем два филе. На каждом филе, со стороны хребта, очень аккуратно делаем надрезы, раскрывая филе как книжку. Постараемся, чтобы сельдь не порвалась. Каждый раскрытый кусочек сельди выложим на пищевую пленку. Вместо пленки я использовала обычные полиэтиленовые пакеты.

1. Этап. Закусочные рулеты из сельди: Очистим сельдь и снимем два филе. На каждом филе, со стороны хребта, очень аккуратно делаем надрезы, раскрывая филе как книжку. Постараемся, чтобы сельдь не порвалась. Каждый раскрытый кусочек сельди выложим на пищевую пленку. Вместо пленки я использовала обычные полиэтиленовые пакеты.

4. Этап

Соленые огурцы нарежем небольшими тонкими брусочками.

5. Этап

Каждое филе смажем слоем мягкого сыра (у меня творожный с соусом тар-тар) и сверху выложим замаринованный лук. Предварительно лук надо вынуть из маринада на бумажное полотенце и слегка промокнуть.

1. Этап. Закусочные рулеты из сельди: Каждое филе смажем слоем мягкого сыра (у меня творожный с соусом тар-тар) и сверху выложим замаринованный лук. Предварительно лук надо вынуть из маринада на бумажное полотенце и слегка промокнуть.

6. Этап

Лук слегка посыпать молотым перцем, сверху выложить соленые огурцы и мелко нарезанный укроп. Несколько веточек укропа отложите для украшения.

1. Этап. Закусочные рулеты из сельди: Лук слегка посыпать молотым перцем, сверху выложить соленые огурцы и мелко нарезанный укроп. Несколько веточек укропа отложите для украшения.

7. Этап

С помощью пищевой пленки плотно сворачиваем филе в виде рулета и убираем в холодильник на 2 - 4 часа. Это нужно для того, чтобы рулет уплотнился и не рассыпался при разрезании.

1. Этап. Закусочные рулеты из сельди: С помощью пищевой пленки плотно сворачиваем филе в виде рулета и убираем в холодильник на 2 - 4 часа. Это нужно для того, чтобы рулет уплотнился и не рассыпался при разрезании.

8. Этап

По истечении указанного времени, рулет освобождаем от пленки и разрезаем на кусочки толщиной приблизительно 2-3 см. Выкладываем их на ломтики черного хлеба, поливаем соусом и украшаем укропом. Приготовление соуса я не сфотографировала, но здесь все очень просто: смешиваем горчицу с растительным маслом и лимонным соком. Эффектно смотрится в этом соусе горчица с зернами. Приятного аппетита!