Нут с грибами в сметанном соусе

1 . Этап

Нут замочить в холодной воде на ночь.

2 . Этап

Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку. Я использую кастрюлю из нержавеющей стали 3л. со стеклянной крышкой, линии "Leon". Залить нут холодной водой (2 л.), добавить соль (1 ч. л.), довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой, примерно, 1 ч. 20 мин.

3 . Этап

С консервированных шампиньонов слить воду, грибы отбросить на дуршлаг. Затем грибы переложить в сковороду, смазанную растительным маслом. Я использовала сковороду Kukmara, которая изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit.

4 . Этап

Лук почистить, помыть, нарезать произвольно. Добавить лук к грибам, перемешать.

5 . Этап

Обжаривать на среднем огне до золотистости.

6 . Этап

Готовый нут откинуть на дуршлаг. Весь отвар не выливать, нам он ещё понадобится. Нут добавить в сковороду к грибам с луком.

7 . Этап

Добавить 100 мл. нутового отвара, сметану, кетчуп. Хорошо перемешать.

8 . Этап

Добавить специи, имбирь, карри и соль (1 ч. л.). Тушить на медленном огне 15-20 мин.