Чаудер «Аляска»

1. Этап

Картофель, морковь, перец и репчатый лук нарезать очень маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. Бекон измельчить.

2. Этап

Из рыбы убрать косточки, разделить вилкой на кусочки.

3. Этап

Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем бекон (4 минуты, постоянно помешивать).

4. Этап

Добавить лук, морковь, сельдерей и обжаривать на среднем огне, помешивая, 10 минут.

5. Этап

Муку обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1 минуты.

6. Этап

Всыпать муку к овощам, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и готовить еще 1-2 минуты.

7. Этап

Затем медленно влить в кастрюлю рыбный бульон, постоянно при этом помешивая. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 минут.

8. Этап

Добавить рыбку, молоко, соль, перец, соус табаско. Довести до кипения и готовить 1 минуту.

9. Этап

Разлить суп по тарелкам и посыпать порезанной зеленью.