Швейцарский сахарный пирог

1. Этап

Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю. Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.

2. Этап

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

3. Этап

На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".

4. Этап

Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

5. Этап

И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

6. Этап

Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

7. Этап

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.

8. Этап

Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.

9. Этап

Влить сливки.

10. Этап

Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.

11. Этап

Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин. Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно.

12. Этап

Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)

13. Этап

Очень сладко и карамельно!

14. Этап

Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!