Яблочный тарт из ржаной муки

1 . Этап

Я любую форму для выпечки застилаю или бумагой, или фольгой

2 . Этап

Отделяем белки от желтков

3 . Этап

В белки добавляем соль и хорошо взбиваем

4 . Этап

Добавляем сахзам по вкусу. Взбиваем до однородной, бархатистой текстуры

5 . Этап

Постепенно добавляем муку. Консистенция должна быть густой, чтобы можно было распределить по форме и сделать бортики

6 . Этап

Выкладываем в форму, разравниваем ложкой

7 . Этап

Очищаем яблоки

8 . Этап

Режем на дольки

9 . Этап

Укладываем на тесто

10 . Этап

Посыпаем корицей

11 . Этап

Готовим заливку: в желтки добавляем сахарозаменитель

12 . Этап

Хорошенько растираем

13 . Этап

Нагреваем молоко

14 . Этап

Тонкой струйкой вливаем в желтки, продолжая взбивать

15 . Этап

Ставим на медленный огонь, продолжаем помешивать, добавляем крахмал. Провариваем до загустения

16 . Этап

Выливаем на начинку

17 . Этап

Ставим в разогретую до 170° C духовку на 35 минут. Достаем и остужаем

18 . Этап

Аккуратно освобождаем от фольги

19 . Этап

Подаем к столу