Яблочный тарт из ржаной муки

1. Этап

Я любую форму для выпечки застилаю или бумагой, или фольгой

2. Этап

Отделяем белки от желтков

3. Этап

В белки добавляем соль и хорошо взбиваем

4. Этап

Добавляем сахзам по вкусу. Взбиваем до однородной, бархатистой текстуры

5. Этап

Постепенно добавляем муку. Консистенция должна быть густой, чтобы можно было распределить по форме и сделать бортики

6. Этап

Выкладываем в форму, разравниваем ложкой

7. Этап

Очищаем яблоки

8. Этап

Режем на дольки

9. Этап

Укладываем на тесто

10. Этап

Посыпаем корицей

11. Этап

Готовим заливку: в желтки добавляем сахарозаменитель

12. Этап

Хорошенько растираем

13. Этап

Нагреваем молоко

14. Этап

Тонкой струйкой вливаем в желтки, продолжая взбивать

15. Этап

Ставим на медленный огонь, продолжаем помешивать, добавляем крахмал. Провариваем до загустения

16. Этап

Выливаем на начинку

17. Этап

Ставим в разогретую до 170° C духовку на 35 минут. Достаем и остужаем

18. Этап

Аккуратно освобождаем от фольги

19. Этап

Подаем к столу