Рагу Венете

1 . Этап

Кабачки моем, режем колечками (шириной примерно 0,5 см), подсаливаем, даем постоять минут 10, лишнюю жидкость сливаем.

2 . Этап

Далее кабачки нужно обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Сильно обжаривать не нужно (на фото уже перевернутые кабачки).

3 . Этап

Бедрышки (или любое другое мясо) разделываем, режем на небольшие кусочки.

4 . Этап

Мясо обжариваем до полуготовности в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, постоянно помешивая. Лишнюю жидкость сливаем, она нам не нужна. Крышкой накрывать не надо.

5 . Этап

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, добавляем к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой. Жарим до готовности лука, постоянно помешивая.

6 . Этап

Далее к нашему мясу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и 1 болгарский перец (тоже нарезаный мелким кубиком). Перец дает просто потрясающий аромат. Огонь можно убавить, чтобы не подгорало. Постоянно помешивая, нашу смесь томим до полуготовности картофеля.

7 . Этап

Когда картофель практически готов, вливаем сметану, солим, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Держим примерно 3 минуты.

8 . Этап

Далее добавляем нарезаные кубиком яйца, перемешиваем и выключаем огонь.

9 . Этап

Теперь берем форму для запекания, на дно укладываем кабачки в один ряд (предварительно дно смазывать маслом не нужно).

10 . Этап

Сверху выкладываем нашу смесь. Хорошо разравниваем, но не трамбуем.

11 . Этап

Сверху выкладываем еще ряд кабачков, далее - нарезанный дольками помидор и болгарский перец. Томатную пасту разводим водой и акуратно заливаем наше блюдо, попутно прокалывая его в нескольких местах, чтобы сок не оставался на поверхности, а проникал вовнутрь. Ставим "Венете" в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно минут на 15 (индикатором готовности будет служить закипевший сок и пропекшиеся помидорки).

12 . Этап

Достаем блюдо из духовки, посыпаем нарезанной зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!