Name: Говядина, тушеная с шафраном
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Острый молотый перец - 1/8 чайных ложки; Семена кинзы - 1/4 чайных ложки; Зира - 1/4 чайных ложки; Корица - 1/8 чайных ложки; Сахар тростниковый - 1\4 чайных ложек; Шафран - 2 щепотки; Лимон - 1 штук; Чернослив - 5-6 штук; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина, тушеная с шафраном

1. Говядина - 500 грамм

2. Острый молотый перец - 1/8 чайных ложки

3. Семена кинзы - 1/4 чайных ложки

4. Зира - 1/4 чайных ложки

5. Корица - 1/8 чайных ложки

6. Сахар тростниковый - 1\4 чайных ложек

7. Шафран - 2 щепотки

8. Лимон - 1 штук

9. Чернослив - 5-6 штук

10. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Говядина, тушеная с шафраном

1. Этап

1. В данном случае я использовала говядину, но однажды пробовала и баранину - тоже было неплохо. Итак, нарезаем мясо на кусочки среднего размера и отправляем жариться в сковороду с высокими бортами или сотейник.

2. Этап

2. Шинкуем лук и отправляем к мясу тогда, когда оно начнет приобретать легкий золотистый оттенок (к тому времени испарится лишняя жидкость).

1. Этап. Говядина, тушеная с шафраном: 2. Шинкуем лук и отправляем к мясу тогда, когда оно начнет приобретать легкий золотистый оттенок (к тому времени испарится лишняя жидкость).

3. Этап

3. Добавляем шафран и соль, жарим при периодическом помешивании.

4. Этап

4. Теперь пришла очередь внести изюминку блюду - специи. Именно они делают вкус и аромат мяса необыкновенным. Добавляем специи в указанных пропорциях , жарим пару минут, после чего заливаем водой (примерно стакан).

1. Этап. Говядина, тушеная с шафраном: 4. Теперь пришла очередь внести изюминку блюду - специи. Именно они делают вкус и аромат мяса необыкновенным. Добавляем специи в указанных пропорциях , жарим пару минут, после чего заливаем водой (примерно стакан).

5. Этап

5. Тушим мясо около часа на слабом огне. Если у вас телятина - то минут 40.

6. Этап

6. В середине жарки добавляем нарезанный дольками лимон и чернослив (предварительно замачивать его не обязательно). Тушим до тех пор, пока не выкипит лишняя вода.

1. Этап. Говядина, тушеная с шафраном: 6. В середине жарки добавляем нарезанный дольками лимон и чернослив (предварительно замачивать его не обязательно). Тушим до тех пор, пока не выкипит лишняя вода.

7. Этап

7. Пока тушилось мясо я решила приготовить гарнир. Идеальный в данном случае гарнир - это рис. Полейте его готовой подливкой с мясом, черносливом и лимоном и посыпьте поджаренным миндалем. Поверьте, вы окунетесь в невероятный тандем вкуса, который не сравним ни с чем!